Просто заливаю это в тесто перед тем как всыпать муку: блины выходят воздушные, нежные и вкусные

Если вы хотите, чтобы ваши блины были мягкими, воздушными и не рвались, добавление кипятка в тесто — это секрет, который делает результат идеальным. Этот кулинарный приём придаёт тесту нужную эластичность, а блины становятся пышными с красивым кружевным краем.

Зачем добавлять кипяток в тесто?

• Активирует клейковину. Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что придаёт тесту эластичность, благодаря чему блины не рвутся на сковороде и легко переворачиваются.

• Обеспечивает пышность. Тесто становится воздушным и лёгким, а блины — тонкими и пышными.

• Создаёт красивый кружевной край. Кипяток помогает формировать кружевной край, который придаёт блинам особый вид.

Рецепт идеальных блинов
Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Как готовить:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.

3. Постепенно влейте кипяток, помешивая тесто.

4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.

5. Порциями добавьте муку, тщательно перемешивая до однородной массы.

6. Жарьте блины на раскалённой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти блины подойдут как для начинки, так и для подачи с мёдом, вареньем или сметаной. Простой и вкусный рецепт для незабываемого завтрака!