Пирог с творогом и зеленью на сковороде: как за полчаса приготовить нечто вкусное и полезное

Технология приготовления нежного пирога без длительной выпечки в духовой печи: упрощённый и ускоренный метод

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца куриные — 3 шт.;

• Кефир — 200 мл;

• Мука рисовая — 120 гр. (допустима замена на 150 гр. пшеничной муки);

• Разрыхлитель для теста — 10 гр. (примерно 1,5 чайной ложки без горки);

• Соль — 1/3 чайной ложки.

Для творожной начинки:

• Творог жирностью 9% — 250 гр.;

• Укроп свежий — 20 гр.;

• Соль — 1/4 чайной ложки.

Для смазывания формы:

• Масло растительное — 1-2 столовые ложки.

Технологическая карта приготовления:

1. Приготовление теста.

Все компоненты для теста тщательно смешиваются до получения однородной массы пастообразной консистенции, обладающей способностью легко растекаться с кухонной утвари. Тесто должно иметь жидкую текстуру, но при этом сохранять достаточную вязкость для формирования изделия.

2. Приготовление творожной начинки.

В период стабилизации теста подготавливается творожная начинка. Для этого творог тщательно перемешивается с мелко нарезанным укропом и небольшим количеством соли до достижения гомогенной консистенции.

3. Термообработка на сковороде.

Сковорода с толстым дном предварительно разогревается и смазывается растительным маслом. Дно формы выстилается пергаментной бумагой. Половина теста равномерно распределяется по дну формы и накрывается крышкой. Температура плиты снижается до минимального значения, после чего пирог выпекается в течение 10 минут.

4. Добавление начинки и завершение процесса выпекания.

По истечении времени равномерно распределяется творожная начинка. Оставшееся тесто выливается сверху и снова накрывается крышкой. Пирог готовится на слабом огне в течение 10-15 минут до появления золотистой корочки на краях. После этого пирог накрывается пергаментной бумагой и переворачивается на другую сторону для равномерного подрумянивания. Процесс выпекания продолжается ещё 10 минут до достижения желаемого уровня золотистости.

5. Подача.

Готовое изделие обладает насыщенным вкусом и ароматом.