Обычный картофель по-новому — кулинарные хитрости, о которых давно забыли

Картофель — один из самых любимых продуктов в русской кухне. Он универсален и отлично подходит для множества блюд. Но если обычная варёная картошка кажется слишком простой, есть несколько способов превратить её в ароматное и аппетитное блюдо.

Как выбрать картофель для варки

Для варки лучше всего подходят молодые клубни или сорта с красной и фиолетовой кожурой — они хорошо держат форму и не развариваются.

Если же вы хотите приготовить пюре, можно брать любой рассыпчатый сорт — он даст нужную мягкость и кремовую текстуру.

Совет от кулинаров:

• картофель следует опускать в холодную воду, а не в кипяток — тогда он сварится равномерно;

• солить нужно сразу, пока вода не закипела — так картофель получится ароматнее и вкуснее.

Как улучшить вкус варёного картофеля

1. Варите в рассоле

Необычный способ — заменить воду рассолом от огурцов или других солений. Это придаст картошке лёгкую остринку и пикантный аромат.
Если рассола немного, добавьте воды и любимые специи: укроп, лавровый лист, кориандр или горчичные зёрна.

2. Используйте бульон

Попробуйте варить картофель не в воде, а в курином или мясном бульоне. Он станет более сытным и приобретёт насыщенный вкус.
Для аромата можно добавить щепотку паприки, орегано, немного чеснока или лавровый лист.

3. Добавьте немного уксуса

Если хотите, чтобы картошка осталась плотной и не разваривалась, влейте в воду чайную ложку яблочного или винного уксуса. Это придаст лёгкую кислинку и сделает вкус интереснее.

4. Попробуйте необычные добавки

Готовый картофель можно дополнить:

• свежей зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук);

• обжаренным луком или чесноком;

• ложкой сметаны, горчицы или соусом на основе йогурта с огурцом.

Рецепт, который всегда работает

Возьмите горячий отварной картофель, разрежьте его пополам, добавьте кусочек сливочного масла и немного свежего чеснока. Накройте крышкой на пару минут — и получите невероятно ароматное блюдо с насыщенным вкусом.

Такой картофель можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо. Просто, быстро и очень вкусно, сообщает дзен-канал «Едим дома».