Обалденный "Дубайский оливье" для новогоднего стола: удивите гостей — и готовить 20 минут

Необычный рецепт оливье: яркий торт к праздничному столу

Каждый Новый год мы стараемся удивить близких оригинальными блюдами, не ограничиваясь классикой. Вдохновляющий рецепт предлагает шеф-повар из Уфы Валерий Стрыльников — он преобразовал традиционное оливье в эффектный тортик. Это «дубайское оливье» станет изюминкой вашего стола и произведёт впечатление на гостей.

Ингредиенты для салатной основы

Для основного слоя понадобятся:

- 4 картофелины;
- 2 моркови;
- 3–4 яйца;
- 200 г докторской колбасы;
- 200 г солёных огурцов;
- Майонез по вкусу;
- Соль и перец.

Приготовление салатной основы

1. Отварите картофель, морковь и яйца до готовности.
2. Охладите продукты и нарежьте мелкими кубиками.
3. Смешайте ингредиенты с майонезом, добавив соль и перец.
4. Наполните кондитерское кольцо салатом, разровняйте поверхность.

Ингредиенты для заливки

Для заливки вам потребуются:

- 800 г замороженного зелёного горошка;
- 100 г сметаны;
- 100 г майонеза;
- 25 г желатина;
- 200 мл воды;
- 1 ч.л. соли.

Приготовление заливки

1. Отварите зелёный горошек до мягкости.
2. Смешайте его со сметаной, майонезом и солью, пюрируйте до однородного состояния.
3. Замочите желатин в воде, затем добавьте его в пюре. Для большей яркости можно использовать каплю пищевого красителя.
4. Процедите массу через сито и залейте её в кондитерское кольцо поверх салата, чуть увеличив основание кольца.
5. Поставьте заготовку в холодильник, чтобы смесь полностью застыла.

Подача блюда

Когда салат с заливкой полностью застынет, аккуратно снимите кольцо и подавайте блюдо к столу. Эффектный «торт» из оливье порадует гостей оригинальной подачей и станет главным событием праздничного меню.