Новогодний деликатес или банка с паразитами: вот что скрывает красная икра - шокирующее заявление врача

Паразиты в красной икре: что стоит знать

Красная икра может быть заражена паразитами, так как большинство видов рыб являются носителями таких организмов. Возможно, именно поэтому в прежние времена жители Дальнего Востока считали икру небезопасной и использовали её исключительно как корм для ездовых собак.

В беседе с ИА "Регнум" врач-паразитолог Елена Чернышова отметила, что в икре могут находиться гельминты — анизакиды, представляющие серьёзную угрозу для здоровья человека. Контакт с ними может привести к развитию опасных заболеваний и сильных аллергических реакций, вплоть до анафилаксии.

При этом наибольшие риски связаны с икрой, добытой в незаконных условиях или произведённой с нарушением санитарных требований. Ваккумная икра в жестяных банках, изготовленная на официальных предприятиях при соблюдении всех норм, является полностью безопасной.

Елена Чернышова также посоветовала замораживать икру, купленную в пластиковых контейнерах, на несколько дней при температуре -18 °C перед её употреблением.

Интересный факт: Наиболее полезной считается икра кеты. Она содержит внушительное количество витаминов (А, Е, D, С), а также такие необходимые организму минералы, как магний, железо, кальций и калий. Кроме того, икра кеты богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют снижению уровня холестерина и улучшают работу сердца и сосудов.