"Не берите эту распиаренную отраву": в дубайском шоколаде нашли токсичные канцерогены

Специалисты «Роскачества» обнародовали результаты исследования популярного десерта – дубайского шоколада. В ходе лабораторных тестов двух образцов, произведённых в Объединённых Арабских Эмиратах (ОАЭ), были обнаружены потенциально опасные вещества, включая 3-монохлорпропандиол, глицидиловые эфиры, а также следы афлатоксинов. Кроме того, в составе продукта выявлено высокое содержание сахара и растительных масел, в частности, пальмового.

Дубайский шоколад был представлен на рынке эмиратским брендом Fix Dessert Chocolatier в 2021 году. Его популярность значительно возросла в последующие годы благодаря активному продвижению в социальных сетях. Основные ингредиенты шоколада включают фисташковую пасту и тесто катаифи, которое традиционно применяется в восточной кулинарии.

«Роскачество», совместно с немецкой организацией Stiftung Warentest, провело исследование, в рамках которого были проанализированы шесть образцов шоколадных плиток из различных стран, включая ОАЭ, Германию, Турцию и Нидерланды. Информация о том, были ли среди них оригинальные продукты Fix Dessert, не предоставляется.

В двух образцах из ОАЭ были выявлены 3-монохлорпропандиол и глицидиловые эфиры – побочные продукты переработки растительных масел, особенно пальмового. Эти вещества классифицируются как потенциальные канцерогены. Глицидиловые эфиры могут метаболизироваться в глицидол, который, по классификации Международного агентства по изучению рака (МАИР), относится к группе 2A канцерогенов, что указывает на его возможную роль в развитии онкологических заболеваний.

В одном из образцов из ОАЭ также обнаружены незначительные количества афлатоксинов – токсинов, образующихся в результате жизнедеятельности плесневых грибов. Возможные источники афлатоксинов могут включать фисташки, которые подвергались длительному хранению в неподходящих условиях. Эксперты считают, что выявленная концентрация не представляет значительной угрозы для здоровья потребителей.

В остальных образцах, произведённых за пределами ОАЭ, опасные вещества не обнаружены, однако они не соответствовали ожиданиям по вкусовым характеристикам. Специалисты отметили отсутствие ярко выраженного фисташкового аромата и наличие лишь лёгкого орехового вкуса.

Stiftung Warentest также отметила высокое содержание сахара и растительных масел в начинке продукта, что является характерным для кондитерских изделий.

Ранее сообщалось, что рост популярности дубайского шоколада привёл к дефициту фисташек на мировом рынке и, как следствие, к значительному увеличению их стоимости, сообщает источник.