Названа самая полезная рыба — ешьте её два раза в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша собой

При обсуждении вопроса о рыбе многие интересуются: какая из них более пользительна — морская или речная? Обычно предпочтение отдается морской рыбе, однако ключевым фактором остается место ее ловли — в дикой природе или на рыбных фермах. Какая рыба является более полезной — морская или речная, и какую рыбу лучше выбирать, сообщает портал pg11.ru.

Преимущества рыбы

Рыба содержит высокое содержание витаминов и йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), а также легкоусваиваемого белка. Она богата витаминами A, E, D, минералами (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний), что делает ее ценной для здоровья суставов, мозга и всего организма. Рыба замедляет процесс старения клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская vs речная рыба

Морская рыба обогащена жирными кислотами, в то время как речная — преимущественно белком и железом. Однако для поставки морской рыбы на полки магазинов ее часто подвергают многократной заморозке, что уменьшает ее пользу.

Из-за загрязнения рек частично отказываются от речной рыбы. Хотя моря и океаны также могут быть загрязнены, но основное скопление вредных веществ наблюдается у береговой линии. Рыболовство обычно ведется в глубоководье. Фермерскую рыбу, включая морскую, выращивают с применением стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.

Виды рыбы, вероятно, выращиваемые искусственно

- Осетровые (все виды)
- Лососевые, особенно форель и лосось
- Сибас запрещен к лову в естественной среде
- Сазаны, карпы, толстолобики
- Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
- Тиляпия и пангасиус (часто подвергаются обработке гормонами для ускорения роста)

Самая полезная рыба

Диетологи рекомендуют выбирать рыбу, выращенную в естественных условиях, независимо от того, где она обитает — в реках, морях или океанах.

Елена Малышева, известный диетолог, советует обратить внимание на следующие виды рыбы:

- Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Эти рыбы питаются фитопланктоном и крилем, содержат антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
- Треска: диетическая рыба, ценна особенно ее печень, из которой получают рыбий жир.
- Минтай: ближайший родственник трески, обогащен йодом и легкоусваиваемым белком.
- Сайра: содержит витамины и жирные кислоты омега, не выращивается в неволе.
- Сельдь: важный источник селена, омега-3 и полноценного белка.
- Скумбрия: не выращивается в неволе, обладает всеми преимуществами дикой рыбы.
- Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, рекомендуется в послеоперационный период.
- Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы считаются лучшими щука и окунь.

Среди морепродуктов предпочтительны кальмары, так как их пока не удается искусственно выращивать. Важно избегать обработанного химическими веществами филе кальмаров.

Признаки дикой рыбы

У дикой рыбы обычно крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Однако следует быть внимательным: рыбу могут обрабатывать химикатами, накачивать водой или краской, многократно замораживать и размораживать. При выборе рыбы важно обращать внимание на ее происхождение и условия выращивания, чтобы максимально воспользоваться ее полезными свойствами.