Названа самая полезная рыба — ешьте два раза в неделю и организм скажет вам "спасибо"

Когда речь заходит о рыбе, многие задаются вопросом: какая из них более полезна — морская или речная? Ответ чаще всего придается в пользу морской рыбы, но самым важным фактором остается то, где она была поймана — в дикой природе или на ферме. Какая рыба полезнее — морская или речная, и какую рыбу лучше приобретать, сообщает портал pg11.ru.

Преимущества рыбы

Рыба содержит высокий уровень витаминов, йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6) и легкоусвояемого белка. Она осыщена витаминами A, E, D, минералами (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний), что делает ее полезной для здоровья суставов, мозга и всего организма. Рыба замедляет процесс старения клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская vs речная рыба

Морская рыба содержит жирные кислоты, в то время как речная богата белком и железом. Однако для того, чтобы доставить морскую рыбу на полки магазинов, ее часто многократно замораживают, что уменьшает ее полезные свойства.

Из-за загрязнения рек рыбу речного происхождения часто не рекомендуют. Несмотря на то, что моря и океаны могут подвергаться загрязнению, основные концентрации вредных веществ наблюдаются у береговой линии. Рыбалка за рыбой обычно происходит на значительной глубине. Фермерская рыба, даже морская, выращивается с применением стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.

Виды рыбы, которые вероятнее всего выращивают искусственно

- Осетровые (любой вид)
- Лососевые, особенно форель и лосось
- Сибас запрещен к ловле в природе
- Сазаны, карпы, толстолобики
- Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
- Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами для ускорения роста)

Самая полезная рыба

Эксперты по питанию рекомендуют выбирать рыбу, выращенную в естественных условиях, независимо от того, проживает ли она в реках, морях или океанах.

Елена Малышева, известный диетолог, предлагает обратить внимание на следующие виды рыбы:

- Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Эта рыба питается фитопланктоном и крилем, содержит антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
- Треска: диетическая рыба, особенно полезна ее печень, из которой изготавливается рыбий жир.
- Минтай: ближайший родственник трески, богат йодом и легкоусвояемым белком.
- Сайра: содержит витамины и жирные кислоты омега, не выращивается в неволе.
- Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и полноценного белка.
- Скумбрия: не выращивается в неволе, обладает всеми преимуществами дикой рыбы.
- Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, рекомендуется в послеоперационный период.
- Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы наилучшими считаются щука и окунь.

Из морепродуктов наиболее предпочтительными считаются кальмары, так как их еще не научились искусственно разводить. Важно избегать химически обработанного филе кальмаров.

Признаки дикой рыбы

Чаще у дикой рыбы больше плавников и неравномерно окрашенное мясо. Однако необходимо быть бдительным: рыбу могут обрабатывать химикатами, надувать водой или красителем, замораживать повторно и размораживать. При выборе рыбы рекомендуется обращать внимание на ее происхождение и условия выращивания, чтобы получить максимальную выгоду от ее полезных свойств.