Моя бабушка всегда солила только эти 7 грибов: секрет, почему они остаются хрустящими

Стаж грибника у меня больше 40 лет, и за это время я понял, какие грибы лучше всего подходят для засолки. Делюсь своим рейтингом.

1. Рыжики — редкий случай, когда грибы вкусны даже без вымачивания. Их аромат и нежная структура делают их деликатесом.

2. Груздь настоящий — особенно ценится за питательность. В старину именно он считался главным грибом для засолки в России.

3. Груздь жёлтый — ароматный, крупный, с красивыми концентрическими кругами на шляпке.

4. Подгруздок белый — сухой гриб без млечного сока, лёгкий в приготовлении.

5. Волнушка розовая — красивая, но требует вымачивания. Вкусная в сочетании с чесноком и пряностями.

6. Груздь чёрный — несмотря на пугающий вид, в засолке становится плотным и ароматным.

7. Сыроежки — простой и доступный вариант. Их засаливают в смеси с другими грибами.