Моя бабушка всегда солила только эти 7 грибов: получаются хрустящими и никогда не плесневеют и не портятся

Лучшие грибы для засолки: личный рейтинг после 40 лет «тихой охоты»

За десятки лет походов в лес у меня накопился свой опыт, и я составил рейтинг грибов, которые лучше всего подходят для засолки.

1. Рыжики — сладковатый млечный сок, яркий аромат и деликатесный вкус. Их не вымачивают, чтобы сохранить природный аромат.

2. Груздь настоящий — «царь грибов» для засолки, особенно ценимый в берёзовых рощах.

3. Груздь жёлтый — не уступает по качеству, встречается в ельниках и сосняках.

4. Подгруздок белый — похож на груздь, но без млечного сока, с приятным запахом земли.

5. Волнушка розовая — розоватая шляпка и жгучий млечный сок делают её отличным вариантом для засолки.

6. Груздь чёрный — солёный «цыган» леса, после вымачивания становится изысканным.

7. Сыроежки — классика засолки, их виды многочисленны и всегда популярны у грибников.