Марокканское печенье гхуриба: тает во рту, готовится всего за 15 минут — идеальный десерт

Погрузитесь в мир волшебных восточных сладостей с нежнейшим печеньем гхуриба, который станет настоящей жемчужиной марокканской кухни.

Уникальность этого лакомства заключается в том, что оно не содержит ни грамма муки. Основу теста составляет манная крупа, которая придает печенью ту самую тающую текстуру и глубокий, насыщенный вкус.

Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать манную крупу мелкого помола, которая обеспечит воздушность печенья. Если вы хотите добавить интересный акцент, можно вмешать в тесто мелко порубленный миндаль или горсть кунжута. Печенье идеально сочетается с традиционным мятным чаем, а также может быть отличным дополнением к чашечке ароматного кофе или какао.

Ингредиенты для приготовления печенья:

• 450 г манной крупы

• 125 г сахарного песка

• 125 г сметаны комнатной температуры

• 2 средних куриных яйца (около 120 г)

• 125 мл подсолнечного масла без запаха

• 50 г сахарной пудры для обваливания

• 10 г разрыхлителя теста

• Щепотка морской соли

Начинаем с того, что достаем из холодильника сметану и яйца за 30 минут до начала приготовления, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Разогреваем духовку до 180°C и застилаем противень пергаментом. В большой миске смешиваем яйца, сахар, сметану, подсолнечное масло и соль, взбиваем венчиком до получения однородной кремообразной массы. В жидкую смесь добавляем манную крупу и разрыхлитель, тщательно перемешиваем и оставляем тесто на 10 минут, чтобы манка набухла.

Из готового теста формируем небольшие шарики, обваливаем их в сахарной пудре и выкладываем на противень, слегка приплюснув их. Печенье выпекаем 15-17 минут, пока его края не зарумянятся до золотистого цвета. После выпекания даем гхурибе полностью остыть на противне, чтобы оно приобрело идеальную рассыпчатую консистенцию. Остывшее печенье перекладываем в сервировочную посуду и наслаждаемся его нежным вкусом и воздушной текстурой.

Лайфхак от шефа: Чтобы придать печенью неповторимый восточный вкус, добавьте в тесто чайную ложку свежей апельсиновой цедры или щепотку молотого кардамона.