«Королевская Сладость» на зиму: рассол исчезает первым, а огурцы остаются. Один рецепт — два удовольствия

Маринование сладких помидоров — это один из лучших способов сохранить яркие вкусы лета на протяжении всей зимы.

Секрет этих помидоров в их особом рассоле, где, помимо соли и уксуса, важную роль играет сахар. Сахар не только нейтрализует кислотность, но и придает помидорам мягкость и пикантность, делая их вкус более насыщенным и сбалансированным.

Маринованные помидоры имеют долгую историю в кулинарных традициях Восточной Европы и России. Помидоры, привезенные из Южной Америки в XVI веке, долгое время использовались исключительно как декоративные растения. Однако спустя несколько столетий они стали неотъемлемой частью многих традиционных блюд, и маринование помидоров стало популярным способом их консервирования.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,8 кг

• Вода — 1,5 л

• Соль — 3 ч.л.

• Сахар — 6 ст.л.

• Уксус 9% — 2 ст.л.

Как приготовить сладкие маринованные помидоры:

1. Для начала в каждом помидоре сделайте проколы с помощью зубочистки, чтобы рассол мог лучше проникнуть в плоды.

2. Выложите помидоры в стерилизованную 3-литровую банку.

3. Залейте помидоры кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы они немного прогрелись.

4. Затем аккуратно слейте воду из банки и добавьте в неё сахар и соль.

5. Влейте уксус и тщательно перемешайте.

6. Поставьте на огонь маринад и доведите до кипения, затем кипятите в течение 5 минут.

7. По желанию можно добавить нарезанный чеснок прямо в банку с помидорами для более насыщенного аромата.

8. Залейте горячим маринадом помидоры в банке, плотно закройте крышкой.

9. Оставьте банку в тепле под полотенцем до полного остывания. После этого перенесите на хранение в прохладное место.

Рекомендации по хранению:

Маринованные помидоры с таким рассолом сохраняют отличный вкус и сохраняют свою консистенцию даже при длительном хранении. Рассол в этих помидорах исчезает первым, а сами помидоры остаются в банке, что делает их идеальными для зимних застолий. Этот рецепт — настоящий двойной подарок: вкусный рассол и ароматные помидоры на зиму.