Каждый день на завтрак: осетинский пирог на сковороде за 10 минут — любимое блюдо для всей семьи

Рецепт осетинского пирога с картофелем и сыром — картофджин на сковороде

Осетинские пироги — это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое идеально подходит как для завтрака, так и для ужина. Одним из самых вкусных и востребованных видов является осетинский пирог с картофелем и сыром, известный как картофджин. Его можно приготовить быстро — всего за 10-12 минут.

Шеф-повар Заур Тедеев подчеркивает важность сочетания тонкого теста и богатой начинки, что делает осетинский пирог по-настоящему вкусным и сытным. Для того чтобы приготовить картофджин, понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука высшего сорта — 250 грамм

• Кефир (жирностью 2,5%) — 200 мл

• Растительное масло — 40 мл

• Пищевая сода — 1 чайная ложка

• Соль поваренная — 1 чайная ложка

• Сахар — 1 чайная ложка

Ингредиенты для начинки:

• Картофель — 300 грамм

• Сыр (сулугуни, адыгейский или их смесь) — 200 грамм

• Черный молотый перец — по вкусу

Польза осетинского пирога с картофелем и сыром:
Нутрициолог Наталья Боброва отмечает, что этот пирог обладает полезными свойствами: картофель сохраняет витамины и минералы, сыр является отличным источником кальция и белка, а растительное масло добавляет блюду сытности, не увеличивая его калорийность.

Как приготовить осетинский пирог с картофелем и сыром:

1. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, затем размять в пюре.

2. Добавьте натёртый сыр и чёрный молотый перец, тщательно перемешайте.

3. Для теста соедините кефир, растительное масло, соль, сахар и соду, перемешайте до однородности.

4. Постепенно вводите муку, замешивая тесто до эластичности.

5. Раскатайте тесто в круглую лепёшку толщиной 3-4 мм.

6. Выложите начинку на середину теста, оставив края свободными.

7. Защипите края теста, придавая пирогу форму полукруга.

8. Сделайте небольшое отверстие в центре пирога для выхода пара.

9. Жарьте пирог на сковороде с антипригарным покрытием под крышкой на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, пока он не подрумянится.

10. Остудите пирог перед подачей, или ешьте горячим — на ваше усмотрение.

Что можно заменить в рецепте:
Этот рецепт можно легко адаптировать под различные начинки. Вместо картофеля и сыра можно использовать мясо, грибы, яйца или капусту. Осетинские пироги — это универсальное блюдо, которое можно сделать по-разному, в зависимости от вашего настроения и предпочтений.