Картошка выглядит сухой и чистой после копки: почему этого еще недостаточно для закладки на зиму

Выкопанная в сухую погоду картошка может казаться полностью готовой к погребу: земля легко осыпалась, кожура сухая, мокрых пятен нет. Но сразу наполнять таким урожаем ящики для зимнего хранения не стоит. В первые дни проявляются повреждения, которые во время копки легко пропустить.

Проколы вилами, небольшие порезы, ушибы и содранная кожица увеличивают риск порчи. Кроме того, картофелю после уборки требуется время, чтобы кожура окрепла, а небольшие поверхностные повреждения частично затянулись.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Сухой клубень для меня еще не означает готовый к зимовке. Сначала я убираю картофель с порезами и содранной кожицей, а остальной урожай оставляю на подготовительный период и позже осматриваю повторно».

Просушить и подготовить — не одно и то же

Сразу после выкопки картофелю действительно дают обсохнуть. В сухую погоду для удаления поверхностной влаги и налипшей земли обычно достаточно нескольких часов. При этом надолго оставлять клубни под прямым солнцем нельзя: на свету они зеленеют и накапливают гликоалкалоиды, включая соланин.

Дальше начинается так называемый лечебный период. Картофель выдерживают в темном, хорошо проветриваемом месте. В подходящих условиях примерно за 1–2 недели кожура становится прочнее, а мелкие повреждения лучше затягиваются.

Именно поэтому несколько часов на грядке не заменяют подготовку к длительному хранению.

Зачем перебирать картофель второй раз

Сразу после копки некоторые проблемные клубни почти не отличаются от остальных. Через несколько дней ушибленные места могут потемнеть, повреждения становятся заметнее, а клубни с начинающейся порчей проще обнаружить.

Перед закладкой на зиму урожай перебирают еще раз. От основной партии отделяют картофель:

• с порезами и проколами;

• с сильно содранной кожицей;

• с мягкими или мокрыми участками;

• с признаками гнили;

• сильно поврежденный вредителями.

Механически поврежденные, но пригодные в пищу клубни разумнее использовать в первую очередь.

Когда картофель можно отправлять в погреб

После подготовительного периода клубни должны оставаться сухими и плотными, без новых подозрительных пятен. Только после повторной сортировки основную партию переносят в место постоянного хранения.

Для продовольственного картофеля обычно поддерживают температуру примерно +2…+4 градуса, темноту и вентиляцию. Подмерзание так же нежелательно, как и слишком высокая температура.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Перед погребом я еще раз прохожу всю партию. Если клубень стал мягким, появилось темное влажное место или обнаружился незамеченный порез, в общий ящик его уже не кладу».

Поэтому сухая поверхность после копки — только первый этап. Для зимнего хранения важнее дать урожаю пройти подготовительный период, повторно его перебрать и только затем переносить отобранные клубни в погреб.

Может быть интересно:

1. Новость для птичников: в России вводят обязательную маркировку домашних кур
2. ЦБ снял вопрос стабилизации ситуации на топливном рынке в РФ
3. Самый страшный грех: Священники РПЦ раскрыли, что станет с душой самоубийцы
4. Священнослужитель объяснил правила утилизации икон без греха
5. Прошла разработка кроссовера без нужды заправки топлива: как он работает