Картошка начинает гнить уже осенью: проблема часто появляется еще до того, как клубни попадают в погреб

Картофель может выглядеть здоровым при уборке, а через несколько недель в ящике появляются мягкие или загнивающие клубни. В такой ситуации не всегда виноват погреб. Часто будущие очаги порчи закладываются во время выкопки, сортировки и первых дней после нее.

Порезы лопатой, проколы вилами, сильные ушибы и поврежденная кожура открывают путь возбудителям гнилей. Особенно уязвим картофель, выкопанный из мокрой почвы и отправленный на хранение без предварительной просушки и переборки.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «После выкопки я не оцениваю картошку только по размеру. В первую очередь откладываю клубни с порезами, проколами и содранной кожицей. Их лучше использовать раньше, а не смешивать с картофелем, который должен пролежать всю зиму».

Почему опасно сразу наполнять ящики

Свежевыкопанный картофель нуждается в подготовке. Если погода сухая, клубням дают обсохнуть после уборки, но надолго оставлять их под прямым солнцем нельзя: на свету картофель зеленеет.

Затем урожаю полезен лечебный период. В течение примерно 1–2 недель клубни выдерживают в темном, хорошо проветриваемом месте при умеренной температуре. За это время кожура становится прочнее, а небольшие механические повреждения частично затягиваются. Конкретная продолжительность зависит от состояния урожая и условий.

Если картофель выкопан после дождя, задача особенно важна: перед закладкой поверхность клубней должна просохнуть.

Какие клубни нельзя смешивать со здоровыми

Перед окончательной отправкой в погреб урожай стоит перебрать еще раз. Для длительного хранения не подходят:

• разрезанные и проколотые клубни;

• картофель с крупными ушибами и содранной кожицей;

• клубни с мокрыми, мягкими или подозрительно темными участками;

• экземпляры с явными признаками гнили;

• сильно поврежденный вредителями картофель.

Даже небольшой очаг порчи в общей массе опасен тем, что его можно не заметить при первой сортировке.

Мыть или не мыть перед хранением

Картофель, предназначенный для длительного хранения, обычно достаточно аккуратно очистить от крупных комков подсохшей земли. Мыть весь урожай непосредственно перед отправкой в погреб без возможности тщательно его просушить не стоит: лишняя поверхностная влага при хранении не нужна.

Сам погреб также должен быть темным и проветриваемым. Для продовольственного картофеля обычно подходят температуры примерно +2…+4 градуса, однако важно избегать не только тепла, но и подмерзания клубней.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Через некоторое время после уборки я перебираю картофель повторно. Некоторые повреждения при выкопке сразу почти незаметны, а спустя несколько дней подозрительный клубень обнаружить намного проще».

Поэтому сохранность картофеля зимой начинается не с погреба. Аккуратная выкопка, просушка, лечебный период и повторная сортировка помогают убрать проблемные клубни еще до того, как они окажутся среди основного урожая.

Может быть интересно:

1. Новость для птичников: в России вводят обязательную маркировку домашних кур
2. ЦБ снял вопрос стабилизации ситуации на топливном рынке в РФ
3. Самый страшный грех: Священники РПЦ раскрыли, что станет с душой самоубийцы
4. Священнослужитель объяснил правила утилизации икон без греха
5. Прошла разработка кроссовера без нужды заправки топлива: как он работает