Хотите давление и инсульт? Ешьте дальше гречку и другие вредные крупы – ученый рассказал, как они влияют на организм

Гречка как королева стола или скрытая угроза
В каждом доме можно найти гречку — у кого-то всего лишь килограмм, а у кого-то целый мешок. Она выручает в трудные времена, поддерживает в болезнях и становится верной подругой тех, кто придерживается здорового питания.

Однако доктор Шишонин отмечает, что крупы могут быть обманчивыми. Они не так идеальны, как кажется. Хотя гречка считается безглютеновой и является «псевдозлаком», у неё тоже есть свои недостатки.

Почему крупы могут быть вредны
Доктор Шишонин и его сторонники выделяют несколько причин, почему избыточное употребление круп может негативно сказаться на здоровье:

Скачки уровня сахара в крови
После порции гречки уровень сахара может подниматься быстрее, чем радость от долгожданной пятницы. Проблема кроется в высоком гликемическом индексе. При резком падении сахара через час вы снова почувствуете голод и начнёте искать бутерброды.

Фитиновая кислота
Это соединение присутствует практически во всех крупах, включая гречку. Оно мешает усваиванию таких минералов, как кальций, железо и магний. В итоге, несмотря на то что вы потребляете «здоровую пищу», ваше тело может не получать необходимые питательные вещества.

Неправильная нагрузка на пищеварение
Некоторые крупы могут быть слишком тяжёлыми для желудка, особенно при их постоянном употреблении. Они могут вызывать вздутие, тяжесть и иногда даже воспалительные процессы.

Глютен
Хотя гречка не содержит глютена, пшеничные, овсяные и перловые каши часто его имеют. Глютен может вызывать аллергические реакции и неприятные ощущения у людей с непереносимостью.

Почему мы так любим крупы
По правде говоря, крупы даются нам недорого, сытно и просто. Они великолепно сочетаются с мясом, овощами, молоком и даже сахаром. Наши предки употребляли их не только в России, но и по всему миру.

Стоит отметить, что раньше крупы часто были единственным доступным источником энергии. В то время картофель и сладости были недоступны. В современном мире, где многие работают в офисе или проводят время за рулём, такое количество углеводов становится излишним.

Почему вокруг гречки ходят споры
Гречку ценят за её питательные свойства и белковое содержание, но и она не лишена минусов. Вот несколько фактов:

Гречка нагружает почки
Хотя растительный белок полезен, его избыток может перегружать почки, особенно при частом употреблении.

Поднимает уровень сахара
Гликемический индекс гречки не столь низок, а если её комбинировать с молоком, сахаром или мёдом, эффект усиливается.

Может быть тяжёлой для желудка
Некоторые люди жалуются, что после гречки чувство тяжести или вздутие не покидает. Это связано с её высокой плотностью и клетчаткой.

Альтернативы крупам
Неужели придется полностью отказываться от каш? Вовсе нет! Важно найти баланс и разнообразить свой рацион. Вот парочка отличных заменителей:

Овощи
Брокколи, цветная капуста, кабачки — идеальная альтернатива углеводным гарнирам. Их можно варить, запекать или готовить на пару.

• Киноа и амарант. Эти псевдозлаки богаты белком и полезными жирами и менее опасны для уровня сахара в крови.
• Бобовые. Фасоль, нут, чечевица — отличный источник растительного белка и клетчатки.
• Яйца и мясо. Завтрак с омлетом или мясным блюдом позволит вам дольше сохранять чувство сытости.
• Орехи и семена. Не только вкусные, но и очень питательные.

Ешь гречку, но с умом
Доктор Шишонин не призывает к бессмысленному отказу от всех круп. Его главный посыл — не делать их основной частью рациона. Пара раз в неделю гречка — вполне допустимо, но если она занимает половину вашего рациона, это может негативно сказываться на здоровье.

Как достичь баланса
Не стоит чернить крупы, но и превозносить их не следует. Вот несколько советов для сбалансированного питания:

• Не переедайте

Крупы стоит рассматривать как гарнир, а не в качестве основного блюда. Размер порции должен оставаться умеренным.

• Сочетайте с белками и овощами

Комбинирование крупных продуктов с белками и овощами помогает контролировать уровень сахара в крови.

• Попробуйте альтернативы

Вместо гречки можно рассмотреть такие варианты, как киноа или запеченные овощи для разнообразия.

• Слушайте своё тело

Если после употребления круп вы чувствуете дискомфорт, попробуйте временно исключить их и посмотрите на свое самочувствие.

В заключение
Гречка, овсянка, рис и другие крупы — это не враги, но и не универсальное решение. Доктор Шишонин прав, утверждая, что в рационе важны баланс, разнообразие и умеренность.

Следуйте этим рекомендациям, пробуйте новые продукты и не стесняйтесь порадовать себя тарелочкой гречки с маслом — жизнь должна приносить радость!