Готовлю по утрам: осетинский пирог на сковороде всего за 10 минут — лучший завтрак для всей семьи

Осетинские пироги давно завоевали популярность в России, а картофджин — пирог с картофелем и сыром — считается одним из самых любимых. Это блюдо готовится всего за 10–12 минут и подходит для любого приёма пищи.

Шеф-повар Заур Тедеев отмечает, что главный секрет — в балансе между тонким тестом и сочной начинкой.
Для теста понадобятся мука, кефир, масло, сода, соль и сахар. Начинка — отварной картофель, натёртый сыр (адыгейский или сулугуни) и немного чёрного перца.

Картофель разминают в пюре, добавляют сыр и специи. Тесто замешивают на кефире, делят на лепёшки, выкладывают начинку и защипывают края. Пирог жарят на сковороде по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Осетинский пирог можно подавать горячим или остывшим — он остаётся вкусным и сытным.