Этот способ выдаёт самый спелый и сладкий арбуз: дедушка из Азербайджана научил как не прогадать в выборе любимой летней ягоды

Когда речь заходит об арбузах, чаще всего вспоминают их освежающий вкус и пользу для здоровья. Но куда важнее другое — как не допустить отравления этой популярной ягодой.

Проблемы могут возникнуть не только при выращивании, но и в процессе транспортировки, хранения или даже при неправильной продаже. Поэтому к выбору арбуза нужно подходить осознанно и ответственно.

Специалист в области агрономии Владимир Косов, представляющий сектор карантина растений Донского филиала федерального «Центра оценки качества зерна», в интервью «Шахтинским известиям» рассказал о главных признаках качественного арбуза и о том, какие ошибки могут обернуться неприятностями.

Где должны продаваться арбузы

Прежде всего, арбузы следует покупать исключительно в специально оборудованных торговых точках. Категорически не рекомендуется приобретать их на стихийных рынках у дорог или вблизи оживлённых трасс. Причина проста: в таких местах плоды накапливают токсины, которые выделяются при сгорании автомобильного топлива. Даже если арбуз выглядит идеально, его мякоть может содержать опасные соединения, которые незаметны для глаз.

Документы и качество

Ещё один важный аспект — наличие у продавца сертификата качества или декларации о соответствии. Этот документ подтверждает безопасность продукта и содержит информацию о производителе, сроке действия, объёме продукции и месте её происхождения. Сертификаты оформляются на сезон и действуют только после проверки в аккредитованной лаборатории. Если документы отсутствуют, покупка такого арбуза становится настоящей лотереей для здоровья.

Как определить спелость

При выборе арбуза полезно ориентироваться на несколько простых признаков. Если вы выбираете плод прямо в поле, обратите внимание на усик, соединяющий его с плетью. Зелёный усик говорит о том, что арбуз ещё не дозрел, а сухой — сигнал к тому, что он достиг спелости. Опытные покупатели также проверяют арбуз постукиванием: звонкий звук свидетельствует о накоплении сахаров, а глухой — о недостаточной сладости. Существует и ещё один показатель — зрелый арбуз не тонет в воде, тогда как недозревший быстро опускается на дно.

Внешний вид и форма

Поверхность арбуза должна быть гладкой и без повреждений. Трещины, проколы и вмятины делают плод уязвимым для попадания бактерий и грязи, что повышает риск пищевого отравления. В то же время ни полосы, ни форма арбуза (круглая или продолговатая) не определяют его качество.

Жёлтое пятно на боку плода образуется в месте, где он лежал на земле. Оно лишь указывает на способ выращивания, но не всегда говорит о спелости. При этом арбузы, выращенные в открытом грунте, чаще оказываются более вкусными и менее насыщенными агрохимией, чем тепличные.

Опасность нитратов

Отдельно стоит упомянуть нитраты. Арбузы, как и кабачки, огурцы и свёкла, способны накапливать азотистые вещества даже без чрезмерного внесения удобрений. Высокое содержание нитратов может стать причиной лёгких пищевых расстройств или серьёзного отравления продуктами их распада. Особенно опасны арбузы, выращенные с использованием стимуляторов роста и химических средств защиты растений. В таких случаях чрезмерное увлечение сладкими ягодами может привести к тяжёлым последствиям для здоровья.

Правильный выбор арбуза складывается из множества деталей: место продажи, наличие сертификатов, внешний вид и даже звучание при лёгком постукивании. Не стесняйтесь спрашивать документы у продавца и внимательно осматривайте плоды. Только такой подход поможет избежать риска и насладиться сочной ягодой без неприятных последствий.