Этот признак кричит: перед вами самый спелый и сладкий арбуз: дедушка-бахчевод научил как не прогадать в выборе любимой летней ягоды

Сегодня мы поговорим не о полезных свойствах арбуза, а о том, как предотвратить отравление этой ягодой. Проблемы могут возникнуть не только на этапах его выращивания, но и во время транспортировки, хранения и продажи. Существуют и определенные правила, которого стоит придерживаться для безопасного употребления арбуза.

Владимир Косов, агроном сектора карантина растений Донского филиала федерального «Центра оценки качества зерна», поделился с «Шахтинскими известиями» важными рекомендациями по выбору арбуза.

Во-первых, арбузы должны продаваться в специально отведенных местах, вдали от дорог. Это важно, поскольку в воздухе могут накапливаться токсичные вещества от выхлопов автомобилей, которые легко проникают в плоды, даже если они выглядят здоровыми.

Однако самым важным аспектом является наличие на продукте декларации о соответствии или сертификата качества. Не стоит стесняться спрашивать о них — это вопрос здоровья. В сертификате указаны все показатели качества, он выдается на один сезон и содержит данные о производителе, количестве, месте производства и сроке действия. Испытания должны проводиться в аккредитованной лаборатории, иначе результаты могут быть сомнительными.

Теперь о том, как выбрать арбуз. Если у вас есть возможность выбрать его на поле, обратите внимание на усик, прикрепленный к плети. Если он зеленый, значит, арбуз еще не созрел; если усик высох, его можно срывать. Полезно также постучать по плоду: звонкий звук говорит о высоком содержании сахаров, а глухой — о недостаточной зрелости. Созревший арбуз не тонет в воде, в то время как недозрелый сразу опустится на дно.

Размер арбуза не всегда определяет его вкусовые качества. Существует множество сортов, и порой маленькие плоды могут оказаться даже вкуснее крупных, и наоборот. Цвет мякоти — желтый или красный — не имеет значения; каждый выбирает по своему вкусу, а полезней те арбузы, в которых нет канцерогенных веществ.

Не менее важен внешний вид плода. Он должен быть свободен от трещин, вмятин и других дефектов, через которые могут проникать грязь и бактерии, представляющие опасность для здоровья.

Степень полосатости и форма арбуза — длинный или круглый — не влияют на его качество. Все арбузы — это женские формы, так как мужские цветы (пустоцветы) лишь опрыскиваются и не образуют плодов.

Желтое пятно на боку арбуза свидетельствует о том, что этот участок не подвергался солнечному освещению, поэтому хлорофилл там не образовался. Этот признак не всегда указывает на зрелость арбуза, а лишь на способ его выращивания — в открытом грунте или в теплице. Арбузы, выращенные в открытом грунте, как правило, более вкусные и полезные, а также содержат меньше агрохимикатов.

Теперь немного поговорим о нитратах (азотистых веществах). Арбузы, кабачки, огурцы и свекла способны накапливать нитраты, даже без применения азотных удобрений. Поэтому важно следить за количеством мякоти арбуза, поскольку она содержит много сахаров, что может вызвать различные реакции в организме. Это может привести к легкой диарее или, в худшем случае, к отравлению продуктами распада, даже если арбуз качественный. Если производители пытаются увеличить урожай для снижения цен, они могут прибегнуть к использованию не только азотных удобрений, но и стимуляторов роста и средств защиты от вредителей и болезней. В таких случаях чрезмерное потребление сладких арбузов может представлять серьезную угрозу для здоровья.

В заключение стоит сказать, что в выборе арбуза нет мелочей. Все начинается с наличия сертификата качества и заканчивается проверкой санитарной книжки у продавца, сообщает shakhty-media.