Этот популярный продукт на масленницу подорожает на 22%: приготовьтесь к неприятному сюрпризу

В России производство хлеба и хлебобулочных изделий стало дороже из-за логистики и возросших цен на сырье. Генеральный директор холдинга «Коломенский» Дмитрий Козлов рассказал об этом газете «Коммерсантъ».

По его словам, за период с января по ноябрь 2024 года себестоимость кондитерских и замороженных продуктов увеличилась на 16% по сравнению с предыдущим годом, а свежих хлебобулочных изделий — на 27%. Основная причина этого — подорожание логистических услуг и сырьевых компонентов.

Мука первого сорта подорожала на 18%, высшего сорта — на 22%, а ржаная мука — на 33%. Стоимость зерна может составлять до 80% от муки.

Производство сладких изделий оказалось наиболее рискованной областью для бизнеса. Основные составляющие этого сектора сильно зависят от колебаний валют и роста цен на продукты, сообщает источник.