Домашние каждый вечер умоляют меня приготовить это: запеченный картофель с начинкой - простой и вкусный ужин

Запечённый молодой картофель с сочной начинкой

Представлен рецепт быстрого и полезного блюда для здорового питания, разработанный шеф-поваром Еленой Шляпиной. Время приготовления составляет 30 минут, что делает его оптимальным для обеденного или вечернего меню.

Ингредиенты:

• Молодой картофель среднего размера (6–8 штук)

• Помидор (1 штука)

• Куриное филе (200 грамм)

• Шпинат (1 горсть)

• Греческий йогурт (2–3 столовые ложки)

• Горчица (1 чайная ложка)

• Специи: соль, чёрный перец, паприка или орегано (по вкусу)

• Тёртый сыр (моцарелла или чеддер, 50–70 грамм)

• Растительное масло (для смазывания формы)

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовка картофеля:

Картофель отваривается в подсоленной воде до состояния аль денте (10–15 минут в зависимости от размера клубней). После варки картофель обсушивается и выкладывается в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Для придания картофелю трещин, через которые будет проникать начинка, его можно слегка прижать стаканом. Это способствует сохранению формы картофеля, но обеспечивает его хрустящую текстуру и равномерное распределение начинки.

2. Приготовление начинки:

Помидор нарезается кубиками, куриное филе — тонкими полосками. Шпинат тщательно промывается и измельчается или рвётся на крупные части. В отдельной миске греческий йогурт смешивается с горчицей и специями до получения однородной консистенции.

3. Формирование блюда:

На поверхность картофеля равномерно распределяются нарезанные помидоры, куриное филе и шпинат. Блюдо поливается приготовленным соусом на основе йогурта. Такое сочетание ингредиентов обеспечивает сочность и насыщенный вкус готового блюда.

4. Запекание:

Духовку предварительно разогревают до 180 градусов Цельсия. Блюдо запекается в течение 20–25 минут, до готовности куриного филе и размягчения овощей. За 5 минут до завершения приготовления блюдо посыпается тёртым сыром. Для достижения золотистой корочки и насыщенного вкуса, в конце запекания включается режим гриля на 1 минуту.

5. Подача:

Блюдо подаётся горячим, украшенное зеленью, например, укропом или петрушкой. Это лёгкое, но питательное блюдо, богатое белком и содержащее минимальное количество жиров. Оно подходит для диетического питания и может быть адаптировано в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Например, замена картофеля на батат придаст блюду сладковатый вкус и повысит содержание полезных веществ.

Особенности рецепта:

Данный рецепт является универсальным и позволяет экспериментировать с ингредиентами. В него можно добавить грибы, болгарский перец или другие овощи, а также использовать различные виды сыра для изменения вкусовых характеристик. Калорийность готового блюда составляет приблизительно 120–150 килокалорий на 100 грамм в зависимости от количества и состава ингредиентов.