Беру всего 3 ложки: вот в чем нужно обжарить картошечку, чтобы хрустела — и без масла

Как добиться идеальной хрустящей корочки у картофеля

Хрустящий картофель — отличное дополнение к любому блюду, но придать ему желанную текстуру бывает сложно. Часто для достижения этого используют масло, однако есть способ улучшить результат, применяя обычную муку. Метод "3 ложек" — простая и эффективная техника, которая обеспечит хрустящую оболочку и мягкость внутри.

Секрет хрустящего картофеля

Мука создает слой, который при жарке превращается в золотистую и хрустящую корочку, так влага не испаряется слишком быстро. Это позволяет добиться идеального контраста: хруст снаружи и нежный картофель внутри.

Необходимые ингредиенты:

- Картофель — 5–6 шт.
- Пшеничная мука — 3 ст. ложки
- Соль и специи — по вкусу

Рецепт приготовления:

Картофель нарезать ломтиками или кружками, затем вымочить в холодной воде 10–15 минут для удаления излишков крахмала. Это повысит хрустящие свойства картофеля. Перед жаркой картофель тщательно обсушить.

В глубокой миске смешать муку с солью и специями. Каждый кусочек картофеля покрыть этой смесью, чтобы был тонкий слой муки.

Жарить картофель партиями, не допуская слипания. Готовить до золотистого цвета, периодически переворачивая для равномерной текстуры.

Готовый картофель разложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячим с любимыми соусами.

Этот метод позволяет добиться такого хруста, который трудно получить при обычной жарке в масле.