Абрикосовый пирог с лимонной свежестью и хрустящей посыпкой: просто идеальный летний десерт с утонченным вкусом
Летний абрикосовый пирог – воплощение солнечного настроения! Легкая кислинка лимона, воздушное тесто и сочные абрикосы создают неповторимую гармонию вкуса. Этот десерт с хрустящей миндальной крошкой станет украшением любого стола.
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло (размягченное) – 140 г
- Лимонная цедра – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Мука – 250 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Абрикосы – 700-800 г (или персики, нектарины, сливы, ягоды)
Для посыпки:
- Сливочное масло (холодное) – 30 г
- Мука – 50 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Миндальные лепестки – по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Абрикосы вымыть, обсушить, разделить на половинки и удалить косточки. Крупные плоды нарезать дольками.
- Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы.
- Добавить по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Влить лимонный сок и добавить лимонную цедру.
- В отдельной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно вводить сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешивая до однородности. Тесто должно быть густым и эластичным.
- Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму маслом или застелить пергаментом.
- Выложить тесто в форму, равномерно распределив по дну и немного подняв по краям.
- Выложить абрикосы срезом вверх, слегка вдавливая в тесто.
- Для посыпки смешать холодное сливочное масло, муку и разрыхлитель. Перетереть руками в крошку.
- Добавить миндальные лепестки и перемешать.
- Равномерно распределить крошку поверх фруктов.
- Выпекать пирог 40-50 минут до золотистого цвета. Готовность проверить шпажкой.
- Дать пирогу остыть в форме, затем переложить на блюдо.
Подавать теплым с чаем, кофе или шариком ванильного мороженого.
Последние новости Перми уже в твоем телефоне - подписывайся на телеграм-канал «Пермь Новости»
