1 ложка на литр бульона — как спасти холодец, если он не застыл: вот как бабушка спасала застолье

Страшный сон для каждой хозяйки — это холодец, который не застыл перед встречей Нового года. Если вы столкнулись с такой проблемой, не стоит паниковать! Ситуацию вполне можно исправить. Часто холодец не застывает из-за нехватки желирующих веществ, таких как коллаген, который преимущественно содержится в мясных костях и хрящах.

Наиболее эффективный способ вернуть вашему холодцу нужную текстуру — это добавить желатин. Для этого нужно замочить одну столовую ложку желатина в 1 литре бульона, предварительно растворив его в холодной воде на 10–15 минут.

Затем подогрейте холодец до состояния жидкости и добавьте набухший желатин. Тщательно перемешайте массу, чтобы желатин равномерно распределился. После этого разлейте холодец по формам и дайте ему остыть в холодильнике.

Если вдруг желаемый результат не будет достигнут, можно отвлечь внимание гостей на интересное блюдо — соленый лосось со свеклой, о котором мы упоминали ранее. Это точно добавит яркий вкус и колорит вашему новогоднему столу! Не забывайте, что подготовка праздничного стола — это всегда творчество и возможность для импровизации.