В Перми на 90 суток закрыли павильон «Лаваш из тандыра» за антисанитарию

В Кировском районе Перми временно закрыли точку общественного питания «Лаваш из тандыра», расположенную на улице Маршала Рыбалко, 23. Суд приостановил её работу на 90 суток после проверки, проведённой краевым управлением Роспотребнадзора.

Как установили специалисты, павильон, принадлежащий ИП Рахимбековой Ф.Ш., функционировал с грубыми нарушениями санитарных норм. Внутри отсутствовало водоснабжение и отдельные помещения для переработки сырья. На продукты, из которых готовили лаваши, не было никаких документов, подтверждающих их качество.

Также проверяющие выявили отсутствие технологической документации — таких как технико-технологические карты и инструкции по приготовлению блюд. Разделочное оборудование не было промаркировано, а в помещении не проводился производственный контроль, не использовались дезинфицирующие средства.

Серьезные претензии возникли и к кадровому обеспечению: сотрудники не проходили медицинские осмотры, у некоторых отсутствовали даже личные медицинские книжки.

После проверки материалы были переданы в суд, который вынес решение о закрытии заведения на 90 дней. В Роспотребнадзоре сообщили, что продолжают профилактическую работу по предотвращению инфекционных заболеваний в регионе.