Выяснилось, в какой рыбе могут быть 10-метровые паразиты

Свежая рыба — источник белка, омега-3 и микроэлементов, но некоторые виды могут быть заражены гигантскими паразитами, длина которых может достигать 10 метров. Рассмотрим, какие рыбы чаще всего заражены, как их распознать и как безопасно готовить.

Какие рыбы подвержены ленточным червям?

Риск заражения ленточными гельминтами (широким лентецом) высок у лососевых, судака, щуки, окуня и карася. Опасны также треска, сельдь, скумбрия, минтай, лосось и кета из Тихого океана.

Особенно опасны:

• Щука
• Окунь
• Судак
• Карась
• Лосось (особенно дальневосточный)
• Сельдь (малосольная и сыровяленая)

Факт: Паразитов чаще находят в речной рыбе, особенно из малых водоемов и прибрежных заливов.

Какие рыбы безопаснее?

Менее рискованны:

• Осетровые (осётр, стерлядь), выращиваемые на фермах и проверяемые.
• Морские рыбы (треска, хек, палтус), у которых паразиты погибают при быстрой заморозке.
• Аквакультурные виды: форель, сёмга, дорадо.

Как распознать заражённую рыбу?

Будьте насторожены, если:

• Мякоть рыхлая, с пятнами или полосками.
• Есть белесые или прозрачные ниточки — личинки паразитов.
• Неприятный запах, слизь, мутные глаза.

Совет: Покупайте рыбу только в проверенных местах и избегайте сомнительных точек.

Как безопасно готовить рыбу?

1. Не ешьте сырую или недоготовленную речную рыбу!
2. Тщательная термическая обработка: Варите или жарьте 15-20 минут при температуре выше 70°C.
3. Глубокая заморозка: Для слабосолёной или маринованной рыбы замораживайте при -18°C минимум 5-7 суток.
4. Соление и маринование: Используйте не менее 20% соли и выдерживайте рыбу не менее недели.

Важно: Малосольная, сушёная и вяленая рыба — источник ленточных червей. Личинки могут оставаться живыми, поэтому избегайте таких продуктов без глубокой обработки, пишет progorodnn.ru.

Как выбрать и приготовить рыбу без опасений:

• Покупайте только в проверенных местах.
• Отдавайте предпочтение фермерским и морским промысловым видам.
• Избегайте некачественно обработанной речной рыбы.
• Готовьте рыбу полностью, минимум 15-20 минут.

Следуя этим рекомендациям, вы минимизируете риски и получите от рыбы только пользу!