В Союзе пекарей предложили принцип «потрогал хлеб руками — купил»

Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семёнов предложил использовать в магазинах принцип «потрогал — купил» для посетителей, которые руками проверяют мягкость хлеба и выпечки на открытых витринах, сообщает Life.ru.

По словам Семёнова, покупателям не следует брать руками каждую булку, чтобы оценить её состояние. Для этого торговые точки могут предоставлять щипцы или специальные приспособления, подобные тем, которые раньше использовались в магазинах для проверки хлеба.

Ещё одним вариантом эксперт назвал размещение хорошо заметного предупреждения о том, что товар после прикосновения необходимо купить. При этом полностью переводить свежий хлеб в заводскую упаковку Семёнов не считает необходимым.

Он пояснил, что в герметичном пакете выпечка может терять хрустящую корочку и становиться более влажной. Поэтому предпочтительным способом продажи Семёнов назвал закрытые витрины, из которых хлеб покупателю передаёт сотрудник магазина.

Такой формат, по его словам, уже применяется в фирменных торговых точках при хлебозаводах. В магазинах самообслуживания продажу необходимо организовать таким образом, чтобы посетители не могли прикасаться руками к продукции, предназначенной для других покупателей.

Семёнов также обратил внимание, что с рук на продукты могут попадать микроорганизмы. Поэтому, по его мнению, проблему следует решать за счёт правильной организации торговли, сохраняя возможность продажи свежего хлеба без заводской упаковки.

Роспотребнадзор допускает реализацию хлебобулочных изделий, которые не были упакованы производителем. При этом продавец должен самостоятельно расфасовать такую продукцию либо организовать продажу так, чтобы до упаковки покупатель не контактировал с хлебом напрямую.