Ученые выявили возможную связь ограничения белка с долголетием

Ограничение белка в рационе может запускать согласованную реакцию организма, которая затрагивает обмен веществ, гормональные сигналы, работу мозга и пищевые предпочтения. Исследователи Биомедицинского исследовательского центра Пеннингтона при Университете штата Луизиана предполагают, что такая адаптация может быть связана с увеличением продолжительности жизни, которое ранее наблюдали в экспериментах на животных. Новую концепцию ученые представили в статье для Cell Metabolism.

Авторами публикации стали Сора Ким, Санхо Ю и Кристофер Моррисон. Работа носит теоретический характер: она объединяет результаты предыдущих исследований и предлагает объяснение выявленных закономерностей. Новых испытаний диеты на людях авторы не проводили.

По мнению исследователей, снижение доступности белка влияет сразу на несколько процессов. Организм меняет обмен веществ, регулирование уровня глюкозы, расход энергии, темпы роста и пищевое поведение. Ученые считают, что эти изменения необходимо рассматривать как части единой системы.

Организм способен распознавать нехватку отдельных питательных веществ и перестраивать работу разных органов. Клетки реагируют на доступность аминокислот, гормоны передают сигналы между органами, а мозг координирует физиологические и поведенческие изменения. Профессор нейронауки питания Кристофер Моррисон отметил, что многолетние исследования указывают на важную роль мозга в организации этой реакции.

Исследователи отдельно различают ограничение калорий и ограничение белка. В первом случае уменьшается общая энергетическая ценность рациона, а во втором меняется его состав, при этом количество потребляемой энергии может оставаться прежним. Это позволяет изучать влияние именно доступности белка и аминокислот, не смешивая его с последствиями нехватки энергии.

Увеличение продолжительности жизни при снижении белковой нагрузки наблюдали у разных видов животных. Однако понятие «ограничение белка» включает разные варианты питания, поэтому при сравнении результатов необходимо учитывать степень снижения белка, исходный рацион, продолжительность эксперимента и особенности организма.

Одним из ключевых элементов предложенной концепции ученые считают FGF21 — фактор роста фибробластов 21, который выполняет функцию гормонального сигнала. Он передает информацию о доступности белка за пределы клеток, а его действие в мозге связано с изменениями обмена веществ и пищевых предпочтений.

В работе 2022 года, опубликованной в Nature Communications, исследователи показали, что FGF21 необходим для увеличения продолжительности жизни и улучшения метаболического здоровья у самцов мышей при ограничении белка. У людей также наблюдали гормональный ответ на изменение рациона: в исследовании 2014 года через 28 дней у участников группы с низким содержанием белка повысился уровень FGF21.

При этом повышение гормона не доказывает, что ограничение белка продлевает жизнь человека или безопасно при длительном применении. В обзоре 2025 года в Annual Review of Nutrition также отмечалось, что возможные преимущества такого питания могут сопровождаться потерей безжировой массы и снижением физической устойчивости, особенно у пожилых людей, сообщает "Самара Онлайн 24".