Ученые связали восемь добавок с повышенным риском гипертонии

Исследователи выявили статистическую связь между высоким употреблением некоторых пищевых консервантов и риском повышенного артериального давления. Отдельные добавки также оказались связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В исследовании участвовали 112 395 жителей Франции. Добровольцы каждые шесть месяцев в течение трех дней фиксировали все продукты и напитки, которые употребляли. Ученые анализировали их состав и содержание пищевых добавок. Наблюдение продолжалось в среднем семь-восемь лет.

За это время исследователи отслеживали случаи гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркт и инсульт. В первые два года 99,5% участников употребили хотя бы один консервант. Результаты исследования опубликованы в журнале European Heart Journal.

Участники с самым высоким потреблением неантиоксидантных консервантов имели на 29% более высокий статистический риск гипертонии по сравнению с людьми, употреблявшими их меньше. Риск сердечно-сосудистых заболеваний в этой группе был выше на 16%.

При наибольшем употреблении антиоксидантных консервантов статистический риск гипертонии оказался на 22% выше, чем среди участников с самым низким потреблением.

Из 17 наиболее распространенных консервантов восемь были связаны с повышенным риском высокого давления. Речь идет о сорбате калия (E202), метабисульфите калия (E224), нитрите натрия (E250), аскорбиновой кислоте (E300), аскорбате натрия (E301), эриторбате натрия (E316), лимонной кислоте (E330) и экстрактах розмарина (E392). Аскорбиновая кислота также была связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Авторы работы изучают возможную роль окислительного стресса, воспалительных процессов и изменений кишечной микробиоты. При этом ученые подчеркивают, что исследование установило статистические связи, но не доказало причинно-следственную зависимость между употреблением добавок и заболеваниями, сообщает "Самара Онлайн 24".