Специалисты определили, какие блюда на завтрак негативно влияют на продуктивность.

Японские учёные из Университета Хего изучили, как качество утреннего завтрака влияет на когнитивные функции и работу нервной системы. Результаты исследования были опубликованы в журнале Food and Humanity.

Завтрак — это главный источник энергии на весь день. Однако многие люди начинают утро с сахара и сладостей. Исследователи хотели выяснить, как разные типы завтраков влияют на когнитивные способности и активность нервной системы.

Вегетативная нервная система регулирует физиологические процессы организма, включая сон и бодрствование. Симпатическая нервная система активизирует организм, а парасимпатическая способствует его расслаблению.

В эксперименте участвовали 13 здоровых студентов. Им предложили два завтрака с одинаковой калорийностью (около 500 килокалорий). Первый завтрак был сбалансированным и включал рис, рыбу, яйца, овощи и фрукты. Второй завтрак состоял из пончиков и сладкого напитка с высоким содержанием жиров и сахара.

После завтрака учёные измеряли температуру тела и частоту пульса участниц в течение двух часов. Также проводились тесты на когнитивные функции. Участницы оценивали своё самочувствие и уровень бодрствования.

После сбалансированного завтрака температура тела и частота пульса повышались, что указывало на активацию симпатической нервной системы. Это положительно влияло на когнитивные функции, особенно в задачах, требующих планирования и переключения внимания.

Сладкий и жирный завтрак не дал таких результатов. У участниц усиливалась активность парасимпатической нервной системы, что снижало уровень бодрствования.

Наиболее заметно это сказалось на навыках планирования. Хотя после сладкого завтрака улучшались зрительные функции, это было связано с кратковременным повышением уровня дофамина. Однако это не компенсировало общего снижения когнитивной активности.

Таким образом, исследование подтверждает важность сбалансированного завтрака для поддержания бодрствования и когнитивных функций утром,пишет progorodsamara.ru