Пицца из кабачка на сковороде за 15 минут без духовки

Иногда хочется домашней пиццы, но мысль о замесе теста и разогреве духовки отбивает всё желание. Я нашёл способ, который решает эту проблему: основа делается из обычного кабачка, а готовится всё прямо на сковороде. Это не строгая кулинарная наука, но многие хозяйки отмечают, что такой вариант спасает в дни, когда времени в обрез.

Подготовка основы из кабачка

Главный секрет успеха — правильно подготовить овощ. Кабачок нужно натереть на крупной тёрке. После этого массу необходимо посолить и оставить на пару минут, чтобы выделилась влага. Затем её нужно тщательно отжать руками или через марлю. Если пропустить этот шаг, основа получится водянистой и развалится при переворачивании.

• Натрите один молодой кабачок;


• Добавьте щепотку соли и перца;


• Вмешайте одно яйцо и три столовые ложки муки;


• Перемешайте до консистенции густой сметаны.

Лайфхак: если кабачок старый и много семян, лучше удалить сердцевину перед натиранием — так основа будет плотнее и нежнее.

Процесс жарки и начинка

Сковороду разогрейте с небольшим количеством растительного масла. Выложите кабачковую смесь ровным слоем, формируя круг. Жарьте под крышкой на среднем огне около трёх-четырёх минут, пока низ не станет золотистым. Затем аккуратно переверните лепёшку. Здесь может потребоваться сноровка: можно сначала выложить основу на тарелку, а потом вернуть на сковороду другой стороной.

На готовую основу нанесите два столовых ложки томатной пасты. Сверху выложите начинку: кусочки колбасы или отварной курицы, тонкие ломтики помидора и обильно посыпьте тёртым сыром (около 100 граммов). Накройте крышкой и томите ещё три-четыре минуты на медленном огне, пока сыр не расплавится.

Лайфхак: не кладите слишком много свежих помидоров, иначе они выделят сок и размочат корочку. Лучше использовать немного томатной пасты для вкуса и один небольшой помидор для текстуры.

Почему этот рецепт работает

Такая пицца получается лёгкой, но сытной. Кабачковая основа имеет приятную текстуру, а отсутствие дрожжевого теста экономит кучу времени. Блюдо подходит для быстрого завтрака или ужина, когда не хочется стоять у плиты полдня. В сезон овощей это отличный способ разнообразить меню без лишних затрат.

Елена Сергеева, домохозяйка из Перми: «Я попробовала этот способ в прошлые выходные — ушло минут десять, результат меня удивил. Раньше думала, что без духовки пиццу не сделать, оказалось — проще простого».

Этот рецепт доказывает, что быстрая еда может быть вкусной и домашней. Главное — хорошо отжать кабачок и не перегружать начинку. Попробуйте однажды, и, возможно, этот метод станет вашим фирменным способом порадовать семью без долгих хлопот на кухне.