Каша из муки и яйца за 3 минуты: нежнее манки

Овсянка надоела, манка приелась, а на приготовление сложного завтрака совсем нет времени. В такой ситуации выручит старинная затируха — необычная молочная каша, для которой не понадобится ни грамма крупы. Это не строгая наука, но многие замечают, что такой завтрак дарит особое чувство уюта, которого так не хватает в суете будних дней.

Простой состав из того, что есть под рукой

Главное преимущество затирухи — простой состав, для которого не нужно покупать специальные продукты. Почти всё необходимое обычно уже есть на кухне. Вместо привычных хлопьев или зёрен в горячее молоко добавляют мелкую крошку из муки и яйца. Во время варки она становится нежной, а молоко приобретает густую сливочную консистенцию, напоминающую мягкий крем.

• Пшеничная мука — 1 стакан объёмом 250 мл;


• Куриное яйцо — 1 шт.;


• Молоко — 800 мл;


• Сахар — по вкусу;


• Соль — 2 щепотки;


• Сливочное масло — для подачи.

Для более насыщенного вкуса можно дополнительно использовать немного ванили или корицы. Сливочное масло лучше добавлять непосредственно в горячую тарелку, чтобы оно растаяло и придало каше нежность. Я нашёл этот способ на одном из российских сайтов о лайфхаках и решил проверить его на своей кухне.

Как правильно сделать затирку

Пшеничную муку пересыпьте в глубокую миску и добавьте щепотку соли. Яйцо слегка взбейте вилкой, затем постепенно влейте в муку, одновременно перемешивая ингредиенты. Сначала растирайте массу вилкой, а затем руками, пропуская смесь между пальцами. Должны получиться мелкие неровные комочки, напоминающие крупную хлебную крошку.

Замешивать плотное тесто не нужно, иначе вместо нежной каши получатся крупные мучные кусочки. Чем мельче затирка, тем однороднее будет готовое блюдо. У меня это получилось легко — потратил около пяти минут на подготовку, хотя сначала сомневался, что вручную удастся добиться нужной текстуры.

Лайфхак: если мучная масса собралась в большие комки, разотрите их между ладонями. Мелкая крошка быстрее проваривается и придаёт каше особенно нежную консистенцию.

Варим быстро и без комков

В кастрюлю с толстым дном налейте 800 мл молока и добавьте сахар по вкусу. Туда же отправьте щепотку соли и постепенно нагревайте жидкость, помешивая ложкой. Когда молоко приблизится к кипению, начинайте небольшими порциями всыпать приготовленную мучную крошку. Постоянно перемешивайте содержимое кастрюли венчиком или ложкой, чтобы кусочки равномерно распределились.

Постепенно молоко начнёт густеть, а затирка станет мягче. Сильного кипения допускать не стоит, поскольку молочная каша может быстро пригореть ко дну. После повторного закипания уменьшите огонь до слабого и варите затируху около трёх минут. Мелкие кусочки теста должны полностью приготовиться, стать мягкими и потерять привкус сырой муки.

Лайфхак: не высыпайте всю мучную крошку одновременно. Добавляйте её небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы избежать крупных слипшихся комков.

Елена Сергеева, домохозяйка из Перми: «Я попробовала этот способ в прошлые выходные — ушло минут десять, результат меня удивил. Раньше думала, что это сложно, оказалось — проще простого, а дети ели с удовольствием».

Горячую кашу сразу разложите по глубоким тарелкам и добавьте в каждую небольшой кусочек сливочного масла. Оно быстро растает, придавая блюду приятный сливочный аромат и более мягкий вкус. Благодаря мелкой мучной крошке блюдо получается густым, нежным и сытным, а на его приготовление не требуется много времени. Старинный рецепт особенно пригодится, когда привычные каши уже надоели, а хочется горячего домашнего завтрака из самых простых продуктов.