Как хранить картошку в квартире: 3 места и правила

Мешок картофеля под раковиной кажется удобным запасом. Но вскоре появляются ростки, а отдельные клубни становятся мягкими. Сохранить урожай дольше поможет правильное место и подходящая тара. Это не строгая наука, но многие замечают, что при соблюдении простых условий овощи лежат гораздо дольше.

Почему картофель портится даже в темноте

После сбора клубни продолжают расходовать накопленные питательные вещества. При комнатных +20 °C этот процесс ускоряется, поэтому ростки появляются даже в закрытом шкафу. Для продолжительного хранения лучше подходят +7...+10 °C, отсутствие света и свободный доступ воздуха.

• Освещение вызывает появление зелёного пигмента;


• В картофеле может увеличиваться количество токсичных веществ;


• Сильно позеленевшие экземпляры лучше выбрасывать;


• Небольшой поверхностный зелёный участок можно срезать с большим запасом мякоти.

Лайфхак: на дно ящика положите лист плотного картона, а картофель распределите невысоким слоем. Так будет проще заметить влажные пятна и вовремя заменить подложку.

Где держать запасы и какую упаковку выбрать

Вместо прозрачной сетки или герметичного полиэтилена лучше выбрать картонную коробку с отверстиями, деревянный ящик либо мешок из ткани или бумаги. Перед закладкой картофель не моют, а сухую землю осторожно стряхивают. Лук и яблоки желательно хранить отдельно.

• Прохладная кладовая или коридор. Подойдут места вдали от отопления, где температура ниже комнатной;


• Застеклённая лоджия. Здесь важно исключить ночные заморозки и дневной перегрев;


• Холодильник. Допустим для небольшого количества клубней, хотя низкая температура способна изменить вкус.

Лайфхак: не придвигайте коробку вплотную к холодной стене, где может образовываться конденсат. Проверить условия поможет обычный бытовой термометр.

Как продлить срок хранения

Каждые одну-две недели запасы перебирают. Повреждённые картофелины используют первыми, подгнившие удаляют. Плотные клубни с короткими ростками можно очистить, полностью вырезав глазки. Сморщенные, мягкие и сильно проросшие экземпляры выбрасывают.

• Без погреба разумнее покупать запас на одну-две недели;


• Выбирайте сухие, плотные клубни без повреждений;


• Молодую картошку с нежной кожицей лучше употреблять быстрее;


• Прохлада, темнота и движение воздуха помогают дольше сохранить качество.

Елена Сергеева, домохозяйка из Перми: «Я попробовала хранить картошку в картонной коробке на балконе — результат меня удивил. Раньше думала, что это сложно, оказалось — проще простого».

Небольшие партии обычно удобнее большого мешка, забытого до весны. Правильный выбор тары и места позволит наслаждаться свежим вкусом овощей всю зиму. Главное — регулярно проверять запасы и не допускать перегрева.