Золотистая корочка и нежность внутри: сливочный картофельный гратен для особого стола

Нежный, ароматный и по-настоящему уютный — сливочный картофельный гратен легко становится звездой любого стола. Это блюдо одинаково хорошо подходит и в качестве сытного гарнира, и как самостоятельный вариант для ужина без лишних хлопот.

Описание блюда
Картофельный гратен — классика европейской кухни, которая ценится за простые ингредиенты и насыщенный вкус. Тонко нарезанный картофель пропитывается сливочным соусом, запекается под сырной корочкой и получается мягким внутри и румяным снаружи.

Благодаря добавлению тимьяна и мускатного ореха блюдо приобретает тонкий аромат, а сливки и сыр делают текстуру особенно кремовой.

Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится базовый набор продуктов, который легко найти в любом магазине. Основу блюда составляет картофель, а насыщенность вкуса создают сливки, молоко и сыр.

Использование красного лука и чеснока придаёт гратену лёгкую сладость и глубину, а свежий тимьян подчёркивает сливочные нотки.

Как готовить
Начните с подготовки овощей: очистите картофель и нарежьте его очень тонкими кружочками. Лук и чеснок мелко порежьте, сыр натрите на тёрке. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов.

В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости. Затем всыпьте муку и быстро перемешайте, не допуская подгорания. Влейте молоко и сливки, добавьте тимьян, соль, перец и мускатный орех.

Соус прогревайте на слабом огне несколько минут, пока он не станет густым. Снимите с плиты, уберите веточки тимьяна и вмешайте большую часть тёртого сыра.

Часть соуса вылейте в форму для запекания, выложите слоями картофель и равномерно распределите оставшийся соус. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте гратен 45–55 минут до золотистой корочки. После духовки дайте блюду немного «отдохнуть», чтобы оно лучше держало форму при подаче.

Подача и советы
Перед подачей украсьте гратен свежими листочками тимьяна. Он отлично сочетается с овощными салатами, запечённым мясом или может подаваться сам по себе — с хрустящим хлебом и бокалом сухого вина, сообщает автор канала «Кулинарные записки обо всём».