Забудьте про долгую готовку и шинковку овощей: бархатный суп из свеклы получается проще борща и вкуснее ресторанных блюд

Всего 45 минут в духовке — и на вашем столе появится суп, который по цвету соперничает с ресторанными подачами, а по вкусу легко обходит привычный борщ. Никакой сложной нарезки, многочасовой варки и горы посуды: фольга, блендер и простые ингредиенты делают всё за вас.

Крем-суп из запечённой свёклы — это тот самый случай, когда минимум усилий даёт максимум эффекта.

Почему этот суп стоит попробовать

Главный секрет — в запекании. Свёкла и лук томятся в фольге, раскрывая естественную сладость и приобретая мягкий, чуть карамельный вкус. В духовке овощи становятся особенно ароматными, а лёгкая нота тимьяна и чеснока добавляет глубины.

После блендера суп превращается в густую, бархатистую массу насыщенного пурпурного цвета. Сливки смягчают вкус, делая его нежным и округлым. В итоге получается блюдо, которое выглядит эффектно, но готовится проще простого.

Ингредиенты

• свёкла — 4 средние штуки

• лук репчатый — 1 штука

• чеснок — 2 зубчика

• бульон (овощной или куриный) — 500 мл

• сливки 20% — 200 мл

• оливковое масло — 2 ст. ложки

• соль, перец, тимьян — по вкусу

Все продукты доступны и не требуют особой подготовки — именно поэтому рецепт можно смело назвать «ленивым» вариантом яркого обеда.

Как приготовить

Свёклу и лук очистите и нарежьте крупными кусками. Мелкая нарезка здесь не нужна — овощи всё равно будут запекаться, а затем измельчаться.

Выложите их на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте тимьяном и заверните в фольгу. Запекайте при 200 °C примерно 40–45 минут, пока свёкла не станет мягкой.

Готовые овощи переложите в кастрюлю, добавьте чеснок и бульон. Немного прогрейте, затем пробейте блендером до однородной консистенции. Влейте сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу.

С чем подавать

Такой крем-суп отлично сочетается с тыквенными семечками, свежей зеленью или ложкой густой сметаны. Можно добавить немного мягкого сыра — он подчеркнёт сладость свёклы и сделает вкус ещё более насыщенным.

Этот рецепт — отличный способ разнообразить привычное меню. Он готовится быстрее борща, но выглядит так, будто вы провели на кухне полдня. И будьте готовы к тому, что домашние попросят добавки, сообщает allcafe.ru.

Рекомендуем также:

1. Эти сорта огурцов дают урожай без лишних усилий: 7 лучших вариантов для открытого грунта почти без ухода
2. Когда нет времени возиться с тестом, спасает один рецепт: пирожки на кефире получаются пышными и нежными
3. Синоптики предупреждают о резком похолодании: на Пасху в Центральную Россию вернется почти зимняя погода
4. 4 ложки в таз — и серость исчезает на глазах: способ, который делает заношенные носки ослепительно белыми
5. Шарлотка с капустой становится новым хитом на кухне: необычный рецепт, после которого не захочется возвращаться к яблокам