Турецкая классика в новом прочтении: торт «Малага», который вызывает искренний восторг

Турецкий тортик «Малага»: нежный десерт, который удивляет с первого кусочка

Этот турецкий торт «Малага» — настоящий сюрприз даже для опытных любителей домашней выпечки. Воздушный шоколадный бисквит, мягкий заварной крем и насыщенный шоколадный ганаш делают десерт идеальным к чашке кофе или чая.

Почему торт «Малага» стоит попробовать

Рецепт сочетает в себе простые ингредиенты и эффектный результат. Торт получается сочным за счёт пропитки, нежным благодаря заварному крему и по-настоящему праздничным из-за шоколадного покрытия. При этом готовится он без сложных техник и подходит даже для тех, кто нечасто печёт.

Ингредиенты для заварного крема

Для кремовой основы понадобятся доступные продукты, которые легко найти в любом магазине. Заварной крем получается густым, гладким и отлично держит форму, что важно при сборке торта.

Состав крема:

• 2 яйца

• 50 г муки

• 80 г сахара

• 500 мл молока

• 100 г сливочного масла

Ингредиенты для бисквита

Шоколадный бисквит в этом рецепте получается мягким и пористым. Он хорошо впитывает молочную пропитку и не крошится при нарезке.

Для теста понадобится:

• 4 яйца

• 120 г сахара

• 100 мл молока

• 50 мл растительного масла

• 150 г муки

• 1 ч. л. разрыхлителя с горкой

• 2 ст. л. какао

• 150 мл молока для пропитки

Как приготовить заварной крем

Молоко нагревают на среднем огне, не доводя до активного кипения. В отдельной миске яйца тщательно смешивают с сахаром и мукой до однородности. Когда молоко начинает слегка закипать, огонь уменьшают и тонкой струйкой вводят яичную смесь, постоянно помешивая. Крем варят до загущения, затем добавляют сливочное масло и хорошо перемешивают. Массу накрывают и полностью остужают. Если появились комочки, крем можно быстро пробить погружным блендером.

Приготовление бисквита и сборка торта

Яйца взбивают с сахаром до пышной, светлой массы. Затем добавляют молоко, растительное масло и сухие ингредиенты. Тесто аккуратно перемешивают и выпекают до готовности. Готовый бисквит пропитывают молоком, прослаивают заварным кремом и собирают торт слоями.

Сверху десерт покрывают шоколадным ганашем: 200 г шоколада заливают 200 мл горячих сливок жирностью 33% и перемешивают до гладкой и блестящей текстуры.

Турецкий тортик «Малага» — это удачное сочетание шоколадной насыщенности и нежного крема. Он отлично подойдёт как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола, а вкус точно запомнится гостям, делится автор канала «Вкусняшка».