Торт, который в Норвегии зовут «Лучшим в мире»: выглядит сложно, а готовится одним пластом

Verdens Beste, который переводится как «Лучший в мире» — норвежский торт с мягким масляным коржом, меренгой, миндалём и нежным ванильным кремом. Его главное преимущество — эффектный результат без сложной сборки: всё выпекается одним пластом, который потом просто разрезают пополам.

Что понадобится

• Для теста - 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 5 желтков, 150 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя и 100 мл молока.
• Для меренги - 7 белков, 280 г сахара и миндальные лепестки.
• Для крема - 2 желтка, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 50 г сахара, 200 мл молока, 450 мл сливок 33% и ваниль.

Совет: заранее разделите яйца: 7 белков — для меренги, 5 желтков — для теста, ещё 2 — для крема.

Как приготовить

1. Для крема смешайте желтки, сахар и крахмал. Молоко нагрейте с ванилью, аккуратно соедините с желтковой смесью и проварите до загустения. Полностью остудите.
2. Для теста взбейте мягкое масло с сахаром, добавьте желтки, затем муку, разрыхлитель и молоко. Распределите массу по противню.
3. Белки взбейте с сахаром до плотных пиков. Выложите меренгу поверх теста и посыпьте миндалём.
4. Выпекайте около 30 минут при 160 °C. Полностью остудите.
5. Холодные сливки взбейте и аккуратно смешайте с остывшей заварной основой.
6. Разрежьте корж пополам. На одну часть выложите крем и накройте второй половиной меренгой вверх.

процесс приготовления

Не собирайте торт тёплым - Крем станет жидким, а меренга потеряет текстуру. Не пугайтесь трещинок - Для домашней меренги это нормально и на вкус не влияет.

Совет: перед подачей поставьте торт в холодильник на 1–2 часа. Крем станет плотнее, а нарезать десерт будет проще.

Анна Полякова, редактор food-ленты Про Город Пермь: «В этом торте мне нравится именно контраст: мягкий корж, прохладный крем и хрустящая меренга. Выглядит он так, будто с ним пришлось долго возиться, хотя сборка на деле занимает несколько минут».

Почему рецепт стоит сохранить

1. Один пласт - Не нужно выпекать несколько одинаковых коржей.
2. Готовый декор - Меренга с миндалём уже выглядит празднично.
3. Лёгкий крем - Взбитые сливки делают его нежнее плотного масляного крема.
4. Простая сборка - Достаточно разрезать основу и сложить две половины.

Verdens Beste особенно удобен, когда хочется приготовить красивый домашний торт без многочасового выравнивания и украшения. Здесь эффект создают сами слои: мягкая основа, ванильный крем, меренга и миндаль.

Рекомендуем также:

• Бутерброды с сайрой как в 90-х: закуска исчезает первой
• Кекс из переспелых бананов: соседи сбегутся на запах
• Пирожки без дрожжей и возни: творожное тесто тает во рту