Салат «Прага», который незаслуженно забыли многие: легендарное блюдо из 80-х, способное затмить оливье и мимозу

В СССР за этим рецептом охотились хозяйки: легендарный салат «Прага», который не стыдно подать и на праздник

В советские годы за понравившимся блюдом приходилось буквально охотиться. Ни кулинарных блогов, ни видеорецептов — только записи в тетрадях, советы знакомых и редкие публикации в журналах. Если на чьем-то столе удавалось попробовать необычный салат, хозяйки готовы были приложить немало усилий, чтобы узнать его состав.

Одним из таких гастрономических «трофеев» считался салат «Прага». Сытный, нарядный и с неожиданным сочетанием вкусов, он легко становился украшением как обычного семейного ужина, так и большого застолья.

Что понадобится для приготовления

Главная особенность «Праги» — гармония простых продуктов, которые вместе создают насыщенный и запоминающийся вкус.

Вам потребуется:

• 300 г куриного филе

• 3–4 соленых огурца

• 5 яиц

• 1 вареная морковь

• 1 небольшая луковица

• 1 банка зеленого горошка

• 200 г чернослива

• майонез

• соль и перец по вкусу

Отдельно нужно подготовить маринад для лука. Для него берут две столовые ложки воды, щепотку соли, немного сахара и две столовые ложки 9% уксуса. Именно маринованный лук придает салату легкую пикантность и балансирует сладость чернослива.

Подготовка ингредиентов: важные нюансы

Куриное филе отваривают в подсоленной воде до готовности и полностью остужают. Яйца варят вкрутую, морковь — до мягкости.

Лук мелко нарезают и заливают маринадом, оставляя на 10–15 минут. За это время он теряет лишнюю горечь и становится более нежным.

Чернослив обязательно заливают крутым кипятком — так он размягчится и раскроет свой аромат. После этого его, как и остальные ингредиенты, нарезают мелкими кубиками. Курица, соленые огурцы и вареная морковь также должны быть нарезаны аккуратно и примерно одинаково — от этого зависит внешний вид блюда.

Секрет красивой подачи

«Прага» — это слоеный салат, и в этом его особый шарм. Ингредиенты выкладывают в салатник или в порционные бокалы в следующем порядке:

курица → огурцы → маринованный лук → яйца → морковь → зеленый горошек → чернослив.

Каждый слой аккуратно смазывают майонезом, не перебарщивая, чтобы салат оставался воздушным. Верхний слой из чернослива украшают изящной майонезной сеткой.

Перед подачей блюду лучше дать немного настояться в холодильнике — так слои «подружатся», а вкус станет более цельным.

Сегодня этот рецепт уже не нужно искать по знакомым или переписывать в тетрадь. Но в нем по-прежнему чувствуется атмосфера советских праздников, когда за столом собиралась вся семья, а каждая хозяйка стремилась удивить гостей чем-то особенным, пишет allcafe.ru.

Рекомендуем также:

1. Перья при посадке огурцов — пустая трата времени или скрытая польза: метод, который вызвал бурные споры среди огородников
2. Идеальный лук к шашлыку без лишних усилий: кулинарная хитрость, которая делает вкус ярче и насыщеннее в разы
3. Погода резко меняет сценарий весны: в Европейскую часть России возвращаются снегопады
4. Неожиданный секрет ухода за кожей из кухни: яичная скорлупа помогает выглядеть лучше без лишних затрат
5. Такой кулич не черствеет и остаётся нежным надолго: секрет семейного рецепта с медовым вкусом