Простое блюдо, которое любят взрослые и дети: суп из фарша с рисом получается особенно аппетитным

Горячая тарелка с мясными шариками, картофелем и тонкой лапшой выручает, когда нужен простой семейный обед без долгой возни. Получается сытно, ароматно и без тяжести. Весь секрет — в нежной основе и правильной очередности продуктов.

Шарики должны быть небольшими

Возьмите 400 граммов фарша. Подойдет свинина, говядина или смешанный вариант. Добавьте одну мелко натертую луковицу, зубчик чеснока, соль, черный перец и две столовые ложки холодной воды.

Лук и чеснок лучше превратить почти в пюре. Так они равномерно распределятся и не будут попадаться крупными кусочками. Массу хорошо перемешайте, а затем слегка отбейте о миску — после этого заготовки станут нежнее и не развалятся при варке.

Сформируйте шарики размером с грецкий орех, примерно 1,5–2 сантиметра. Лепить удобнее влажными руками: мясо меньше липнет, форма получается аккуратнее.

Овощи подготовьте заранее

Для кастрюли понадобится 4 картофелины, одна морковь, одна луковица, 3 столовые ложки вермишели, столовая ложка растительного масла, лавровый лист, 2,5 литра воды, соль и зелень.

Картофель нарежьте средними кубиками. Морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой. Лук измельчите. Если хочется более мягкого вкуса, морковь с луком можно слегка прогреть на масле. Для легкого варианта их кладут сразу в кипящую воду.

Порядок важнее, чем кажется

Вскипятите 2,5 литра воды и слегка посолите. Первым отправьте картофель, подождите около пяти минут. Затем добавьте морковь и лук, готовьте еще столько же.

После этого аккуратно опускайте мясные шарики по одному. Так они не слипнутся и останутся ровными. Варите на среднем огне примерно 15 минут. Если появится пена, снимите ее ложкой — бульон будет чище.

Вермишель кладут в конце

Тонкая лапша быстро разваривается, поэтому добавлять ее нужно ближе к финалу. Достаточно 3 столовых ложек и 5–7 минут варки, но лучше свериться с упаковкой.

В это же время положите лавровый лист и немного сушеных трав, если любите более выразительный аромат. Подойдут укроп, базилик или смесь для первых блюд. После приготовления лавр лучше убрать, чтобы не появилась горечь.

Проверьте вкус на соль и перец. В конце всыпьте рубленую зелень, выключите огонь и оставьте кастрюлю под крышкой на несколько минут.

Как сэкономить время в будни

Заготовки из фарша можно сделать заранее и заморозить. Разложите их на доске, уберите в морозилку, а после замерзания пересыпьте в пакет. Потом останется только достать нужную порцию и опустить в кипящую основу.

Готовое блюдо хорошо сочетается со сметаной, свежей зеленью и хлебом. Если планируете оставить часть на завтра, не переборщите с вермишелью: она продолжает набухать даже после выключения огня.

Рекомендуем также:

1. Июнь откроет перед ними море возможностей: астролог назвала главных счастливчиков среди знаков зодиака
2. Июнь ударит по самому дорогому: 3 знака зодиака ждут ссоры, ревность и сложный выбор
3. Не каждый день подходит для смены образа: опубликованы благоприятные даты для стрижки в июне 2026
4. До пенсии не допустят без доплаты: кому в 2026 году придется отдать десятки тысяч рублей
5. «Раптор» больше не главный спаситель: обычная луковица неожиданно стала кошмаром для комаров