Пять минут на тесто и духовка делает чудо: «Французская» галета с ягодами получается нежной и ароматной

Галета без формы: творожный корж и летние ягоды сверху

Этот пирог любят за простоту: не нужна форма, ровные борта и сложные украшения. Достаточно сделать мягкий корж, положить сверху сезонные плоды и отправить все в духовку. Летом такой рецепт особенно удобен: наполнение можно менять под то, что созрело или оказалось дома.

Основа за несколько минут

Подготовьте 150 г муки, 40 г сахарной пудры, щепотку соли, 100 г ледяного сливочного масла и 60 г творога жирностью 9%. Если творога нет, подойдет творожный сыр.

Муку, пудру и соль перемешайте. Масло нарежьте мелкими кубиками и быстро разотрите с сухой смесью. Должна получиться крошка. Затем добавьте творог и соедините все в комок. Долго мять не стоит: чем холоднее останется масло, тем рассыпчатее будет край.

Готовый ком уберите в морозильник примерно на 5 минут. Этого хватит, чтобы он стал плотнее и легче раскатывался.

Начинка из того, что есть под рукой

Возьмите 400–500 г клубники, абрикосов, персиков, слив, груш или другой сезонной смеси. Крупные плоды нарежьте дольками, мелкие ягоды можно оставить целыми.

Добавьте 2–3 столовые ложки сахара, ложку кукурузного крахмала, ложку муки и щепотку кардамона. Крахмал и мука заберут лишний сок, поэтому середина не размокнет. Орехи можно вмешать сразу или оставить для посыпки.

Как собрать

Раскатайте охлажденный корж на листе пергамента. В центр выложите фруктовую массу, оставляя свободные края. Подверните их к середине складками, чтобы сок остался внутри.

Бортики смажьте желтком, сверху можно добавить сахар и миндальные лепестки. Выпекайте при 180 градусах около 35 минут. Ориентируйтесь на цвет: край должен стать румяным, а сок в центре — густым и пузырящимся.

С чем вкуснее

После духовки дайте галете немного постоять. Через 10–15 минут начинка схватится, и куски будут аккуратнее.

Клубника дает яркий сладкий вкус, абрикосы — теплый аромат, слива — приятную кислинку, а персики делают пирог особенно сочным. Теплый кусок можно подать с шариком ванильного мороженого или просто к чаю, делится popcornnews.ru.

Рекомендуем также:

1. Пять знаков почувствуют вкус счастья: цветочный гороскоп на 30 мая обещает им светлый поворот
2. Клубничное полнолуние перевернет июнь: как изменятся настроение, планы и решения многих людей
3. Финансовая полоса наконец станет белой: три знака зодиака до конца июня смогут выдохнуть свободнее
4. Ошибка в одной цифре бьет по кошельку: почему пенсию нужно проверять особенно внимательно
5. Плоский живот начинается не со скручиваний: три упражнения могут укрепить корпус и разгрузить спину