Ленивый пирог без лишних шагов: смешал ингредиенты и получил идеальный результат

Пирог на кефире с абрикосами, который можно печь хоть каждый день

Этот домашний пирог выручает, когда хочется чего-то сладкого без лишних хлопот. Тесто замешивается буквально за несколько минут, продукты самые обычные, а результат — мягкий, нежный и ароматный пирог с сочными абрикосами.

Ингредиенты

Для теста вам понадобятся простые продукты, которые легко найти в любом магазине. Если абрикосы не в сезон, можно взять консервированные или замороженные — пирог всё равно получится удачным.

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 130 г

• Кефир — 300 мл

• Мука — 300 г

• Растительное масло — 40 г

• Сода пищевая — 1 ч. л. (без горки)

• Лимонный сок — 2 ч. л.

• Абрикосы — 250–350 г (по вкусу)

Как быстро замесить тесто

Сначала в миске взбейте яйца с сахаром венчиком до однородности — без фанатизма, пышная пена не нужна. Затем влейте кефир и растительное масло, снова перемешайте, чтобы масса стала гладкой.

Отдельно смешайте муку с содой, а потом частями всыпьте в жидкую основу. В конце добавьте лимонный сок — он “погасит” соду, и пирог получится более воздушным и без привкуса.

Как подготовить абрикосы, чтобы пирог был сочным

Свежие абрикосы вымойте, обсушите и разрежьте пополам, убрав косточки. Если используете консервированные, обязательно откиньте на сито и дайте сиропу стечь — так тесто не будет слишком влажным.

Замороженные абрикосы лучше слегка разморозить и также убрать лишнюю жидкость. При желании можно присыпать кусочки 1–2 ч. л. муки или крахмала, чтобы сок меньше растекался в выпечке.

Выпечка: температура и время

Разогрейте духовку до 180 °C, а форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто, сверху разложите абрикосы срезом вверх, слегка утапливая их в поверхность.

Выпекайте 35–45 минут, ориентируясь на свою духовку. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой или с парой крошек, но без сырого теста.

Подача и хранение

Дайте пирогу постоять в форме 10–15 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите на решётке. Так мякиш “схватится”, и нарезать будет гораздо проще, без крошек и разрывов.

Храните пирог при комнатной температуре под полотенцем или в контейнере до 2 дней, а в холодильнике — до 4 дней. Перед подачей можно слегка подогреть кусочек, тогда аромат абрикосов раскрывается ярче.

Варианты, если хочется разнообразия

Если хочется более выраженного вкуса, добавьте в тесто ваниль, щепотку корицы или цедру лимона. Абрикосы легко заменить персиками, сливами, яблоками или ягодами — пропорции теста остаются теми же.

Для “кондитерского” эффекта посыпьте верх миндальными лепестками или смешайте 1 ст. л. сахара с 1 ст. л. муки и 20 г холодного масла, сделав крошку-крамбл. Тогда сверху появится приятная хрустящая корочка, делится автор канала «Вкусняшка».