Этот ароматный суп моментально собирает всех за столом: щи с охотничьими колбасками согревают с первой ложки

Щи с охотничьими колбасками — простой способ приготовить насыщенный и ароматный суп без долгого приготовления мясного бульона. Копченые колбаски придают блюду аппетитный аромат, а классическое сочетание капусты, картофеля и овощной зажарки делает его по-настоящему домашним и сытным.

Почему стоит приготовить щи с охотничьими колбасками

Такой вариант щей отлично подходит для тех случаев, когда хочется горячего супа, но нет времени варить бульон несколько часов. Охотничьи колбаски уже имеют насыщенный копченый вкус, поэтому бульон получается ароматным буквально за несколько минут.

При этом блюдо сохраняет традиционный характер русской кухни. Капуста делает суп легким и полезным, картофель добавляет сытности, а овощная зажарка с томатной пастой усиливает вкус и придает приятный цвет.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления понадобится простой набор продуктов, который легко найти в любом магазине или на кухне.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 300 г

• охотничьи колбаски — 200 г

• картофель — 3 средних клубня

• морковь — 1 шт.

• репчатый лук — 1 головка

• томатная паста — 1 ст. л.

• растительное масло — 2 ст. л.

• лавровый лист — 1 шт.

• соль — около 1 ч. л.

• черный молотый перец — 1/3 ч. л.

• вода — 2 литра

Такого количества продуктов достаточно для приготовления полноценной кастрюли супа на несколько порций для всей семьи.

Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки стоит подготовить все овощи. Картофель очищают от кожуры и нарезают средними кубиками — так он равномерно сварится и сохранит форму.

Капусту тонко шинкуют, чтобы она быстрее стала мягкой. Морковь натирают на крупной терке, а лук режут небольшими кубиками. Охотничьи колбаски нарезают кружочками толщиной около полсантиметра — во время обжарки они раскроют свой копченый аромат.

Как правильно варить щи

В кастрюлю наливают воду и доводят ее до кипения. Сначала в кипящую воду отправляют картофель и варят его примерно 10 минут на среднем огне.

После этого добавляют нашинкованную капусту. Овощи продолжают готовиться еще около 8–10 минут, пока не станут мягкими, но при этом сохранят свою структуру.

Приготовление ароматной зажарки

Пока варятся овощи, можно заняться зажаркой. На сковороде разогревают растительное масло и сначала обжаривают лук и морковь примерно 4–5 минут до мягкости.

Затем добавляют кружочки охотничьих колбасок. Их обжаривают еще несколько минут, чтобы появился выраженный копченый аромат. После этого кладут томатную пасту и прогревают смесь около минуты, тщательно перемешивая.

Финальный этап приготовления

Готовую зажарку перекладывают в кастрюлю с супом. Затем добавляют лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.

Щи продолжают варить на слабом огне еще примерно 7–8 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. После выключения плиты суп желательно оставить под крышкой на 10 минут — за это время вкус станет более насыщенным.

Подают щи горячими, добавляя в тарелку ложку сметаны и немного свежей зелени. Такой суп получается ароматным, густым и очень домашним — отличный вариант для семейного обеда в холодный день, сообщает allcafe.ru.

Рекомендуем также:

1. Как только приходит весна многие дачники сразу делают одну подкормку: две ложки под куст смородины помогают ягодам вырасти крупнее
2. Врачи предупредили о неочевидной проблеме на прилавках: какая рыба действительно полезна и почему магазинная может разочаровать
3. Банщики раскрыли старый проверенный способ ухода за печью: одно средство во время топки помогает очистить трубу от сажи