Этот ароматный суп мгновенно собирает всех за столом: щи с охотничьими колбасками согревают уже с первой ложки

Щи с охотничьими колбасками: сытный суп с копченым ароматом для уютного семейного обеда

Щи с охотничьими колбасками — удачное решение для тех, кто хочет быстро приготовить насыщенное первое блюдо без длительной варки мяса. Копченые колбаски делают бульон выразительным и ароматным, а привычные овощи сохраняют тот самый домашний вкус, который особенно ценится в холодное время года. Такой суп получается простым, сытным и отлично подходит для повседневного меню.

Почему этот рецепт стоит сохранить

Этот вариант щей можно назвать удобной альтернативой классическому супу на мясном бульоне. Благодаря охотничьим колбаскам блюдо готовится заметно быстрее, но при этом не теряет глубины вкуса. Напротив, легкая копченая нотка делает суп еще аппетитнее и придает ему особый характер.

Белокочанная капуста добавляет блюду свежести и делает его более легким, картофель отвечает за сытность, а овощная зажарка с томатной пастой усиливает вкус и делает бульон более ярким. В итоге получается горячее первое блюдо, которое легко приготовить даже в будний день.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления щей нужны самые обычные ингредиенты, которые часто уже есть дома. На кастрюлю супа потребуется 300 граммов белокочанной капусты, 200 граммов охотничьих колбасок, три средних картофелины, одна морковь и одна луковица.

Также понадобятся одна столовая ложка томатной пасты, две столовые ложки растительного масла, один лавровый лист, чайная ложка соли, треть чайной ложки черного молотого перца и два литра воды. Из этого набора получается полноценный ароматный суп для семейного обеда.

Как подготовить овощи и колбаски

Сначала следует заняться подготовкой всех ингредиентов, чтобы в процессе варки ничего не отвлекало. Картофель очищают и режут средними кубиками, чтобы он успел хорошо провариться, но не потерял форму. Капусту тонко шинкуют — так она быстрее станет мягкой и лучше соединится с остальными продуктами.

Морковь натирают на крупной терке, а лук нарезают небольшими кубиками. Охотничьи колбаски лучше всего порезать кружочками средней толщины. При такой нарезке они хорошо подрумянятся на сковороде и успеют отдать блюду насыщенный копченый вкус.

Как правильно варить щи

В кастрюлю наливают воду и доводят ее до кипения. Сначала в кипящую воду отправляют картофель и варят его около десяти минут на умеренном огне. За это время он начнет размягчаться и станет хорошей основой для супа.

Затем в кастрюлю добавляют нашинкованную капусту. После этого овощи продолжают варить еще около 8–10 минут. Важно не передержать капусту, чтобы она осталась мягкой, но не потеряла приятную текстуру.

Как сделать ароматную зажарку

Пока в кастрюле варятся овощи, можно заняться зажаркой. На сковороде разогревают растительное масло, затем выкладывают лук и морковь. Овощи обжаривают несколько минут, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок.

После этого в сковороду добавляют кружочки охотничьих колбасок. Их готовят еще несколько минут, чтобы появился яркий копченый аромат. В самом конце вмешивают томатную пасту и прогревают всю смесь около минуты, чтобы вкус зажарки стал более насыщенным.

Финальный этап и подача

Когда зажарка будет готова, ее перекладывают в кастрюлю с супом. Затем добавляют лавровый лист, соль и черный молотый перец. После этого щи варят на слабом огне еще 7–8 минут, чтобы все ингредиенты успели обменяться вкусами и ароматами.

Готовому супу желательно дать немного настояться под крышкой. Достаточно десяти минут, чтобы бульон стал более выразительным, а вкус — цельным. Подают такие щи горячими, дополнив их сметаной и свежей зеленью. В результате получается простое, согревающее и очень домашнее блюдо, которое легко может стать одним из любимых в семейном меню, сообщает allcafe.ru.

Рекомендуем также:

1. Как только начинается весна многие дачники делают это: две ложки под куст смородины помогают ягодам стать крупнее
2. Врачи рассказали о скрытой проблеме на прилавках: какая рыба действительно полезна и почему магазинная может разочаровать
3. Банщики раскрыли простой способ ухода за печью: одно средство при топке помогает очистить трубу от сажи