Домашний сыр без лишних хлопот: почему его больше не хочется покупать в магазине

Домашний сыр за пару часов: простой рецепт из доступных продуктов

Этот домашний сыр получается нежным, плотным и очень вкусным, а главное — готовится без заквасок и сложных технологий. Все ингредиенты легко найти в любом магазине, а сам процесс не требует особых кулинарных навыков. Такой сыр отлично подойдёт для завтраков, салатов и бутербродов.

Ингредиенты для домашнего сыра

Для приготовления понадобится минимальный набор продуктов. Важно использовать свежее молоко и качественную сметану, тогда вкус сыра будет особенно мягким.

• молоко — 1 литр

• соль — 1 столовая ложка без горки

• яйца — 3 штуки

• сметана — 200 граммов

Подготовка молочной основы

Молоко выливают в кастрюлю с толстым дном, добавляют соль и ставят на средний огонь. Массу доводят до кипения, не убавляя нагрев, чтобы молоко хорошо прогрелось и начало сворачиваться при добавлении яичной смеси.

Соединение ингредиентов

Пока молоко нагревается, яйца тщательно взбивают со сметаной до однородной консистенции. Как только молоко закипит, яично-сметанную массу аккуратно вливают в кастрюлю, постоянно помешивая. Смесь продолжают варить около пяти минут, не прекращая перемешивание.

Формирование сыра

Через несколько минут станет заметно, как отделяется сыворотка и образуются крупные хлопья. Содержимое кастрюли откидывают на сито или дуршлаг, застеленный марлей, и дают сыворотке полностью стечь. После этого сырную массу накрывают и ставят под гнёт на 2–3 часа, чтобы она уплотнилась и приобрела форму.

Результат и подача

Готовый домашний сыр получается нежным, слегка солёным и универсальным. Его можно нарезать ломтиками, добавлять в салаты или использовать как основу для закусок. Хранить сыр рекомендуется в холодильнике в закрытой ёмкости, делится автор канала «Вкусняшка».