Чебуреки больше не готовлю и не трачу на них полдня: заворачиваю фарш в лаваш и через 10 минут гора вкуснятины уже на столе

Лаваш с фаршем на сковороде: быстрый рецепт, который легко заменит чебуреки

Когда хочется чего-то горячего, мясного и с хрустящей корочкой, не обязательно возиться с тестом. Тонкий лаваш, фарш, яйца и немного овощей превращаются в сытное блюдо за считаные минуты. По вкусу это напоминает ленивые чебуреки, но готовится проще и без раскатки.

Сначала лаваш обжаривают с мясной начинкой, затем добавляют соус, свежие овощи и сворачивают все в рулет. Получается сочная закуска, которую можно подать на ужин, взять с собой на работу или приготовить для быстрого перекуса после дороги.

Что понадобится

Для основы нужен тонкий лаваш. Лучше брать листы без трещин, чтобы они не рвались при сворачивании. Если лаваш слишком большой, его можно заранее разрезать на удобные прямоугольники.

Для начинки возьмите 400 г мясного фарша. Подойдет говяжий, свиной, куриный или смешанный. Добавьте соль, специи по вкусу и 30–40 г воды. Вода делает фарш мягче и помогает начинке быстрее приготовиться.

Для обжаривания понадобятся 3 яйца и немного растительного масла. Для подачи подготовьте томатный соус, немного сливок, свежий помидор, огурец и листья салата.

Как подготовить фарш

Фарш переложите в миску, посолите и добавьте специи. Хорошо подходят черный перец, паприка, сухой чеснок, зира или приправа для мяса. Влейте воду и тщательно перемешайте.

Начинка должна стать мягкой, но не жидкой. Если фарш слишком плотный, его будет трудно распределить по лавашу тонким слоем. А если добавить слишком много воды, лаваш быстро размокнет.

По желанию в мясо можно вмешать немного мелко нарезанного лука или зелени. Но для быстрого варианта достаточно соли, специй и воды.

Как собрать заготовки

Разложите кусок лаваша на столе. На одну сторону нанесите примерно столовую ложку фарша и размажьте тонким слоем. Толстую начинку делать не стоит: мясо должно успеть прожариться за пару минут.

Накройте фарш второй частью лаваша или сложите лист пополам. Получится тонкий конверт с мясной прослойкой внутри. Так подготовьте остальные заготовки.

Яйца разбейте в глубокую тарелку, добавьте щепотку соли и взбейте вилкой. Каждый конверт обмакните в яйцо с двух сторон. Благодаря этому лаваш при жарке станет румяным и не пересохнет.

Как жарить на сковороде

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выложите заготовку фаршем вниз. Это важно: начинка сразу получит тепло и начнет готовиться.

Жарьте пару минут, пока нижняя сторона не станет румяной. Затем аккуратно переверните и подержите еще 1–2 минуты. Огонь не должен быть слишком сильным, иначе лаваш подгорит раньше, чем приготовится мясо.

Готовые заготовки переложите на тарелку. Если сомневаетесь в готовности фарша, накройте сковороду крышкой на последнюю минуту жарки. Так начинка точно дойдет внутри.

Соус и овощи

Для соуса смешайте томатную основу со сливками. Пропорции можно менять по вкусу: больше томатного соуса даст яркую кислинку, больше сливок сделает вкус мягче.

Помидор и огурец нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кусочками. Листья салата промойте и обсушите. Лишняя вода в начинке не нужна, иначе рулет быстро размокнет.

Обжаренный лаваш смажьте соусом, сверху положите овощи и салат. Затем сверните рулетом и разрежьте пополам. Подавать лучше сразу, пока корочка еще теплая.

Как сделать вкус ярче

В фарш можно добавить копченую паприку, острый перец, хмели-сунели или немного тертого сыра. Сыр расплавится внутри и сделает начинку более тягучей.

Вместо сливок подойдет сметана или натуральный йогурт без сахара. В соус можно добавить чеснок, зелень, немного горчицы или несколько капель лимонного сока.

Если хочется более сытный вариант, положите внутрь жареный лук, маринованные огурчики или тонкие ломтики сыра. Но не перегружайте рулет, иначе его будет трудно свернуть.

С чем подать

Лаваш с фаршем хорош сам по себе, но к нему подойдут свежие овощи, зелень, салат из капусты или легкий чесночный соус. Для ужина можно добавить картофель по-деревенски или овощи на гриле.

Такое блюдо удобно готовить, когда времени мало, а хочется чего-то домашнего и горячего. Оно выручает после работы, на даче и в выходной день, когда нет желания долго стоять у плиты.

Главное — жарить на среднем огне и не класть слишком толстый слой фарша. Тогда лаваш получится румяным, начинка останется сочной, а весь рецепт займет меньше времени, чем классические чебуреки, делится popcornnews.ru.

Рекомендуем также:

1. Старый шифер ещё рано списывать со счетов: из него можно сделать полезные вещи без лишних трат
2. Девять дней в Питере ударили по кошельку сильнее, чем ожидали: после поездки вскрылись траты, которых можно было избежать
3. Клещи будут держаться от вас подальше: одно средство на коже может спасти прогулку даже в густом лесу
4. Смешиваю капусту и свежие овощи по-новому: получается салат, который хочется есть каждый день
5. Не та женщина нужна для счастья, с которой просто можно жить: мудрая мысль Хайяма раскрывает суть настоящей любви