Свекла выросла с кулак, но убирать ее еще рано: что сделать в августе для сладости корнеплодов

К середине августа свекла на многих грядках уже выглядит полностью готовой к уборке. Верхушки крупных корнеплодов показываются над землёй, размер некоторых действительно достигает кулака, поэтому возникает желание собрать урожай и освободить место. Но со среднеспелыми и поздними сортами торопиться не всегда стоит.

Если сроки созревания ещё не подошли, растения здоровы, а погода позволяет оставить их на грядке, свекла продолжает набирать массу и накапливать сахара. В августе ей особенно важны стабильная влажность, достаточное питание и отсутствие избытка азота.

Размер с кулак ещё не означает зрелость

Срок уборки зависит прежде всего от сорта. Раннюю свеклу действительно собирают летом для еды, а среднеспелые и поздние сорта, предназначенные для хранения, могут оставаться в почве значительно дольше.

Поэтому крупный размер — только один из ориентиров. Перед массовой уборкой стоит свериться со сроком созревания на упаковке семян и учитывать дату посева.

Россельхозцентр рекомендует при определении сроков уборки корнеплодов учитывать сортовые особенности, состояние растений и погодные условия. Слишком ранний сбор не позволяет поздним сортам полностью реализовать потенциальную урожайность.

Редактор рубрики «Полезное» Про Город Пермь Кира Пермякова: «Раньше крупную свеклу я старалась сразу вытаскивать — казалось, дальше она станет только огромнее и грубее. Теперь сначала смотрю, какой сорт посажен и когда подходит срок уборки. Если корнеплоды здоровые и до холодов ещё есть время, часть урожая оставляю на грядке, а для кухни вытаскиваю только несколько штук».

Азотом в августе увлекаться не стоит

В начале развития свекле требуется азот для формирования листьев, но во второй половине сезона бесконтрольно стимулировать рост ботвы уже не нужно.

Если листья огромные и насыщенно-зелёные, а корнеплод развивается хуже ожидаемого, дополнительная азотная подкормка может оказаться лишней. К концу лета растениям важнее нормально завершить формирование урожая.

Для подкормки при необходимости используют комплексные составы для корнеплодов с умеренным содержанием азота и достаточным количеством калия. Калий участвует в углеводном обмене растений и влияет на формирование урожая.

Россельхозцентр отмечает важную роль калийного питания для овощных культур во второй половине вегетации. При этом удобрения следует вносить с учётом состояния почвы и растений, не превышая рекомендованную производителем дозировку.

Соль не делает свеклу автоматически слаще

Один из популярных дачных советов — поливать свеклу солёной водой якобы для повышения сахаристости. У такого приёма есть объяснение: свекла действительно отличается сравнительно высокой потребностью в натрии.

Но превращать грядку в солончак ради сладких корнеплодов нельзя. Избыточное засоление ухудшает свойства почвы и может повредить растениям.

Если есть признаки недостатка элементов питания, безопаснее использовать предназначенные для культуры удобрения по инструкции. А сладость свеклы зависит не от одного «секретного раствора», а в том числе от сорта, погоды, питания и условий выращивания.

Пересушивать грядку ради сахара тоже не нужно

Иногда считается, что чем меньше воды получает свекла перед уборкой, тем слаще она станет. Намеренно устраивать растениям сильную засуху не стоит.

В сухом августе свекле по-прежнему требуется влага. При длительном пересыхании рост замедляется, а после последующего обильного полива корнеплоды могут пострадать от резкого изменения условий.

Поливать следует по состоянию земли. Если идут регулярные дожди и почва остаётся влажной, дополнительный полив не требуется. Если несколько недель стоит сухая погода, бросать грядку без воды только потому, что наступил август, рано.

Крупные корнеплоды лучше периодически проверять

Оставлять свеклу в земле как можно дольше тоже не универсальное правило. Слишком крупные экземпляры некоторых сортов могут становиться более грубыми и волокнистыми.

Поэтому удобно выборочно убирать самые большие корнеплоды для кухни, оставляя более мелкие дозревать. Заодно можно оценить мякоть и понять, насколько урожай соответствует характеристикам сорта.

Если часть свеклы сильно выступает над поверхностью земли, это само по себе не является признаком проблемы. Для многих сортов такое расположение корнеплода вполне нормально.

До серьёзных заморозков тянуть не стоит

В отличие от моркови, свекла чувствительнее к заморозкам, поскольку значительная часть корнеплода может находиться над поверхностью земли. Подмороженный урожай хуже подходит для длительного хранения.

Поэтому в конце августа и сентябре прогноз погоды становится одним из главных ориентиров. Если ожидается устойчивое похолодание с заморозками, предназначенную для хранения свеклу лучше убрать заранее.

Для Пермского края это особенно актуально: фиксированной даты уборки нет, поскольку погода в конце сезона может заметно отличаться от года к году.

Сладость начинается не с ложки сахара или соли

Главное в августе — не пытаться заставить свеклу стать сладкой с помощью одного необычного средства. Если поздний сорт ещё не достиг срока уборки, гораздо полезнее дать ему нормально завершить развитие.

До этого времени стоит поддерживать умеренную влажность почвы, не перекармливать растения азотом, при необходимости обеспечить сбалансированное питание и следить за прогнозом погоды.

А самые крупные корнеплоды можно постепенно использовать для еды. Тогда оставшейся свекле будет достаточно места для развития, а основной урожай получится убрать уже в подходящий для конкретного сорта срок — до серьёзных осенних заморозков.

Может быть интересно

• Ботву томатов в августе больше не оставляю как есть: простой прием ускоряет созревание плодов
• Огурцы стали кривыми и горькими к концу лета: чего им не хватает в августе
• Фитофтора приходит в августе почти незаметно: первые признаки появляются не там, где их обычно ищут
• Томаты в августе перестаю подкармливать этим удобрением: кусты жируют, а плоды не успевают созреть
• Лук начинает гнить уже после уборки: какой признак показывает, что его рано отправлять на хранение