Картошку выкопали слишком рано — храниться будет хуже: как проверить зрелость клубней до уборки

В августе появляется соблазн поскорее выкопать картофель, особенно если клубни под пробным кустом уже крупные. Но размер еще не говорит о полной зрелости. Если урожай предназначен для хранения, важнее дождаться момента, когда сформируется достаточно плотная кожура.

У недозревшего картофеля она легко повреждается при копке и перевозке. В результате клубни хуже переносят длительное хранение. Специалисты Россельхозцентра прямо указывают, что слишком ранняя уборка может стать причиной плохой лежкости картофеля.

Главная проверка — не размер картошки

Чтобы определить зрелость, необязательно ориентироваться только на календарь. Сроки отличаются в зависимости от сорта, времени посадки и погоды.

Гораздо надежнее выкопать один-два пробных куста и внимательно осмотреть клубни.

Специалисты Россельхозцентра рекомендуют оценивать сразу несколько признаков: размер и состояние картофеля, плотность кожуры и то, насколько легко клубни отделяются. Если картофель уже достиг нормального размера, выглядит здоровым, покрыт плотной кожицей и легко отделяется, урожай близок к готовности.

Редактор рубрики «Полезное» Про Город Пермь Кира Пермякова: «Раньше мы ориентировались в основном на размер: выкопали куст, увидели крупную картошку — значит, пора убирать остальную. Но несколько раз такой картофель потом хуже лежал. Теперь обязательно тру кожицу пальцем на нескольких клубнях. Если она легко сходит, с массовой уборкой не тороплюсь. Этот способ оказался для меня гораздо понятнее любых дат в календаре».

Потрите клубень пальцем

Один из самых простых тестов действительно проводится буквально руками.

Выкопайте несколько картофелин и слегка потрите кожуру пальцем. У зрелого клубня она должна быть достаточно плотной и не сниматься от легкого воздействия.

Если кожица тонкая и легко сходит практически лоскутами, картофелю для длительного хранения желательно дать время дозреть, если состояние растений и погода это позволяют.

Плотная кожура важна не только внешне. Россельхозцентр отмечает, что зрелая прочная кожица необходима для длительного хранения и помогает клубням лучше переносить механические воздействия.

На ботву смотрю, но только ей не доверяю

Еще один известный ориентир — пожелтение и постепенное усыхание ботвы. Обычно это происходит ближе к завершению вегетации.

Но есть важный нюанс. Пожелтеть растения способны не только от естественного старения, но и из-за болезней, вредителей или неблагоприятной погоды. Поэтому принцип «ботва желтая — срочно берем лопату» работает не всегда. На это также обращают внимание специалисты Россельхозцентра.

Лучше совместить два наблюдения: оценить состояние надземной части и выкопать пробный куст.

В августе сроки у разных сортов не совпадают

Универсальной даты, когда всем дачникам нужно начинать уборку, не существует.

Ранние сорта созревают значительно быстрее, но многие из них и не рассчитаны на продолжительное зимнее хранение. Поздним сортам требуется больше времени. По данным Россельхозцентра, сроки уборки необходимо соотносить именно с сортом картофеля.

Поэтому картофель у соседей уже может лежать мешками в сарае, а собственному урожаю еще требуется время. Ориентироваться только на чужую уборку — не лучшая идея.

Но передерживать картофель тоже нельзя

Правило «чем дольше сидит в земле, тем лучше» тоже не работает.

Если начинаются затяжные дожди, почва становится слишком влажной и возрастает риск проблем с клубнями. Для уборки предпочтительнее выбирать сухую погоду, когда земля не переувлажнена.

Поэтому приходится учитывать одновременно зрелость картофеля и прогноз погоды.

Если клубни уже покрылись крепкой кожурой, ботва завершает вегетацию, а впереди ожидается продолжительный дождливый период, затягивать с работами тоже не стоит.

Выкопанную картошку сразу в погреб не отправляю

Даже правильно созревший картофель нуждается в подготовке к хранению.

После уборки клубни сортируют, очищают от лишней земли и растительных остатков. Россельхозцентр рекомендует сначала обсушить картофель на воздухе в течение нескольких часов. За это время поверхность подсыхает, а кожура становится менее восприимчивой к повреждениям при дальнейшей работе.

Затем урожай необходимо осмотреть. Поврежденные, больные и подозрительные клубни не стоит смешивать с картофелем, предназначенным для длительного хранения.

Поврежденные клубни откладываю отдельно

Во время уборки практически невозможно не задеть хотя бы несколько картофелин лопатой или вилами.

Такие экземпляры разумнее отделять сразу. Для длительного хранения специалисты рекомендуют отбирать твердые клубни с плотной кожурой, без механических повреждений, пятен и других заметных дефектов.

Особенно внимательно стоит перебрать картофель перед окончательной закладкой на зиму. Один проблемный клубень среди здоровых — совершенно ненужный риск.

Один пробный куст может подсказать правильный момент

Поэтому перед массовой уборкой картофеля в августе лучше не ориентироваться исключительно на дату или размер клубней.

Выкопайте пробный куст, оцените состояние картофеля и потрите кожуру пальцем. Если она плотная и не снимается при легком трении, а клубни нормально отделяются, это хороший признак зрелости.

Если же крупная картофелина выглядит красиво, но ее тонкая кожица снимается практически от одного прикосновения, торопиться с уборкой урожая на зимнее хранение не стоит. При подходящей погоде дополнительное время в земле позволит кожуре укрепиться, а значит, у картофеля будет больше шансов нормально пережить зиму.