Принцип работы льдогенератора
Аппарат для производства льда является необходимым оборудованием на производственных предприятиях, в магазинах, кафе, барах, ресторанах и прочих. Схожие технические устройства существуют и для бытового применения. Они отличаются простотой эксплуатации, оказывая помощь в быстром охлаждении продуктов и приготовлении напитков. Принцип работы льдогенератора предусматривает использование нескольких видов технологий.
Как работает льдогенератор
Основными частями обычного льдогенератора являются электродвигатель с холодильной установкой, термоэлемент и замораживающий отсек. Охлаждение осуществляется за счет работы компрессора, который сжимает пары хладагента и передает их в конденсатор. После конденсации охлаждающая жидкость переходит в испаритель. Таким образом, в рефрижераторе происходит теплообменный процесс.
Промышленные льдогенерирующие аппараты получают воду из системы водопровода. Более компактные модели включают в себя простые водоналивные камеры. Заполнив морозильную камеру с ячейками определенной формы водой в начале рабочего цикла, аппарат приступает к ее заморозке. Процесс продолжается пока температура, контролируемая встроенным термостатом, не снизится до –10–13° С.
После этого на короткое время включается нагревательный блок, в нижней части льдогенератора. Небольшой нагрев позволяет кубикам льда отделиться от формы. На следующем этапе специальным механизмом с эжекторными лопастями они перемещаются в отдельный контейнер. При его заполнении лед толкает рычаг, прерывающий льдогенерацию, которая может быть возобновлена по мере уменьшения кубиков в контейнере. Накопитель внутри льдомашины примыкает к дозирующему устройству, через которое гранулы льда поступают наружу.
Виды аппаратов
Устройства для производства ледяных кубиков различаются по размеру и типу установки, принципу охлаждения, способу подачи воды и форме ледяных гранул.
Большие напольные машины устанавливаются на предприятиях пищевой промышленности, где требуется большие объемы льда. В кафе или ресторанах встречаются настольные льдогенераторы, в которые вода наливается вручную. Такие модели можно приобрести и для домашнего использования.
В устройствах может быть задействован воздушный или водяной тип охлаждения. При первом наблюдается зависимость работы льдогенератора от температуры окружающей среды: чем выше температура, тем сложнее аппарату производить лед. Однако такие машины показывают лучшую экономичность и не требуют особого ухода. Генераторы с водяным охлаждением могут стабильно работать и в жару. Они потребляют больше воды и нуждаются в регулярном сервисном обслуживании.
