Названа самая полезная рыба — ешьте её дважды в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша

При обсуждении рыбы многие задумываются о том, какая из них более полезна - морская или речная. В большинстве случаев отдают предпочтение морской рыбе, однако главное влияние оказывает место ее добычи - дикая природа или ферма. Какая рыба полезнее: морская или речная, какую лучше выбрать, информирует портал pg11.ru.

Преимущества рыбы

Рыба является ценным источником витаминов, йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6) и легкоусваиваемого белка. Она содержит витамины A, E, D, минералы (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний), что делает ее полезной для суставов, мозга и всего организма. Рыба замедляет процесс старения клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает холестерин.

Морская против речной рыбы

Морская рыба богата жирными кислотами, в то время как речная - белком и железом. Однако при доставке морской рыбы на рынки она может многократно замораживаться, что уменьшает ее питательные свойства.

Из-за загрязнения рек от речной рыбы чаще отказываются. Хотя моря и океаны также загрязнены, основные вредные вещества обычно обнаруживают у береговой линии. Чаще всего рыбалка осуществляется в глубоководье.
Фермерская рыба, включая морскую, часто выращивается с применением стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.

Виды рыбы, скорее всего, выращиваемые искусственно

• Осетровые (все виды)
• Лососевые, особенно форель и лосось
• Сибас, запрещенный к добыче в природе
• Сазаны, карпы, толстолобики
• Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
• Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываемые гормонами для ускорения роста)

Самая полезная рыба

Диетологи рекомендуют выбирать рыбу, выращенную в естественных условиях, независимо от ее обитания в реках, морях или океанах.

Известный диетолог Елена Малышева советует обратить внимание на следующие виды рыбы:

• Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Эта рыба питается фитопланктоном и крилем, содержит антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
• Треска: диетическая рыба, особенно ценна ее печень, из которой получается рыбий жир.
• Минтай: близкий родственник трески, богат йодом и легкоусваиваемым белком.
• Сайра: содержит витамины и жирные кислоты омега, не разводится в неволе.
• Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и белка.
• Скумбрия: также не разводится в неволе, обладает всеми преимуществами дикой рыбы.
• Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, рекомендуется после операции.
• Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.
• Среди речной рыбы наиболее ценными считаются щука и окунь.
• Среди морепродуктов наиболее предпочтительными остаются кальмары, так как их не научились выращивать. Важно избегать химически обработанного мяса кальмаров.

Признаки дикой рыбы

У дикой рыбы обычно большие плавники и неравномерно окрашенное мясо. Тем не менее, следует быть внимательными: рыбу могут обрабатывать химическими веществами, насиловать водой или красителем, повторно замораживать и размораживать.

При выборе рыбы важно учитывать ее происхождение и условия выращивания, чтобы максимально воспользоваться ее пользой.