В разгар клубничного сезона сохраните вкус и пользу этих ароматных ягод надолго! В отличие от варенья и заморозки, существуют щадящие методы заготовки клубники без термической обработки, позволяющие сохранить максимум витаминов и аромата. Предлагаем два простых и быстрых способа:
Способ 1: Клубничное пюре с сахаром (ручной способ)
Сохраняет до 85% витаминов и аромат клубники на 3-4 месяца.
Способ 2: Клубника, измельченная с сахаром в блендере
Занимает не более 20 минут и сохраняет до 90% полезных веществ. Идеально подходит для десертов, выпечки, каш или смузи.
Советы для обоих способов:
Отсутствие термической обработки максимально сохраняет витамины (особенно витамин С), антиоксиданты и органические кислоты. Используйте спелые и плотные ягоды, тщательно мойте их и стерилизуйте посуду. Регулируйте количество сахара, учитывая, что он является натуральным консервантом и влияет на срок хранения.